Taquitos de frijoles negros al horno

Estos taquitos de frijoles negros horneados son saludables y muy sabrosos. Frijoles, verduras, jugo de limón y especias, envueltos en una tortilla y horneados hasta que estén dorados, este platillo es fantástico.

Estos taquitos de frijoles negros horneados son deliciosos y también una forma saludable de disfrutar este platillo de inspiración mexicana. Los taquitos caseros son mucho mejores para ti que las versiones compradas en la tienda o de comida rápida. Y estos se hornean en lugar de fritos, así que aún mejor. Crujiente y marrón dorado, la textura exterior contrasta con la mezcla de frijoles del interior. Los frijoles negros están cargados de proteínas y fibra, por lo que estos taquitos son excelentes bocadillos para compartir con toda la familia o servir como comida.

Que es un taquito

Un taquito es un platillo mexicano que se prepara al llenar una tortilla pequeña con carne o frijoles, luego enrollarla y freírla. En esta receta, los horneamos como una alternativa más saludable.

Los ingredientes principales

Frijoles negros. Otros frijoles como los frijoles rojos o pintos también funcionarían. Para más sabor y textura. Ajo. En su lugar, puede usar ajo en polvo, si lo prefiere. Necesitará aproximadamente ½ cucharadita. Caldo vegetariano. Usé Better Than Bouillon, No Chicken Base para hacer mi caldo de verduras. O mantequilla normal, jugo de lima. O jugo de limón. Especias Comino, pimentón, sal y pimienta. Tortillas. Harina o maíz. Prefiero usar tortillas de harina. Petróleo. Usé aceite de semilla de uva.

Cómo hacer estos taquitos de frijoles negros

1. En una cacerola mediana, cocine a fuego lento los frijoles, la cebolla, el ajo, el caldo de verduras y las especias durante 15 minutos, hasta que la cebolla se haya ablandado bien y el líquido casi se haya evaporado.

2. Agregue la mantequilla vegetal, el jugo de lima y el cilantro, y triture todo con un machacador de papas.

3. Coloque las tortillas en una superficie plana y divida la mezcla de frijoles entre las 12 tortillas (aproximadamente 3 cucharadas para cada una). Enrolle firmemente cada tortilla y colóquela con el sello hacia abajo.

4. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un tapete de silicona. Distribuya unas 2 cucharadas de aceite uniformemente sobre él.

5. Coloque los taquitos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear, asegurándose de dejar al menos ½ pulgada de espacio entre cada uno.

6. Con una brocha de repostería, aplique una fina capa de aceite a cada taquito.

7. Hornee a 400 ° F durante 20-25 minutos, hasta que las tortillas comiencen a dorarse.

¿Podemos usar tortillas de maíz?

Si prefieres hacer esta receta sin gluten, puedes reemplazar las tortillas de harina por tortillas de maíz. Debido a que es más difícil enrollar estas tortillas sin romperlas, así es como puede ablandarlas:

Envuelva una pila de tortillas de maíz en una toalla de papel húmeda, luego envuélvalas en una envoltura de plástico. Caliéntelos en el microondas durante aproximadamente un minuto, hasta que estén calientes y suaves. Luego comience a llenar y enrollar con cuidado los taquitos de tortilla de maíz.

¿Con qué puedes servir estos Taquitos?

Arroz. Una guarnición de arroz con salsa o arroz con frijoles negros y cilantro y lima realmente complementaría estos taquitos. También puedes servirlos con pollo, cerdo o ternera rallado. Ensalada. Una ensalada refrescante iría muy bien con estos taquitos de frijoles negros horneados, como una ensalada de aguacate y maíz o una increíble ensalada de col rizada. No olvide presentar todos sus ingredientes y acompañamientos favoritos para estos taquitos, como crema agria, pico de gallo, queso o dip de queso y salsa. Crema de aguacate. Esto es con lo que sirvo mis taquitos de frijoles negros horneados. ¡Este chapuzón es tan fresco y sabroso!

Receta de crema de aguacate

Para hacer su propia crema de aguacate, coloque 1 aguacate grande (sin hueso ni piel) con & frac13; taza de yogur (o yogur vegetal), 2 cucharadas de jugo de limón y sal y pimienta (al gusto) en una taza de batido o licuadora. Mezcle hasta que quede suave y use como salsa para sus taquitos.

Cómo almacenarlos y recalentarlos

Estos taquitos de frijoles negros horneados se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentarlos, simplemente coloque los taquitos en una bandeja para hornear y vuelva a calentarlos en un horno a 300 ° F durante unos 15 minutos.

Estos taquitos de frijoles negros horneados son una delicia tan sabrosa y mucho más saludable que los taquitos fritos que se venden en tiendas y restaurantes. Espero que disfrutes de esta receta sabrosa, abundante y fácil de hacer. ¡A tu familia le encantarán estos taquitos!