Salmón al horno picante con lima y harissa en 15 minutos!!

1 ¡Salmón al horno picante con lima y harissa que harás una y otra vez!

Hay muchas formas de animar un filete de salmón para una cena rápida de pescado cualquier noche de la semana.

Debido a que es un pescado rico y graso, se lleva bien con salsas deliciosas y sabores audaces. ¡Para esta receta, vamos a darle un toque picante!

Esta es otra para agregar a la colección de recetas fáciles con salmón. Esta vez, un filete de salmón cortado en el centro lleva una salsa secreta con pasta de chile harissa, zumo de limón, ajo y un poco de miel: ¡sabor en cada bocado!

Una vez que prepare la salsa, lo que toma literalmente dos minutos, la esparcirá por todo el salmón, la cubrirá con papel aluminio y luego la meterá en el horno para hornear durante unos 10 a 15 minutos. ¡No puede ser más fácil que eso!

2 Salsa picante para salmón

En mi opinión, la salsa perfecta para una receta de pescado picante es aquella que logra el equilibrio adecuado de calor, sabor y dulzura, ¡que es exactamente lo que encontrarás en la receta de hoy!

Cuando combinas la pasta de harissa con la pimienta, obtienes un buen picante que se controla y complementa con miel y un buen chorrito de zumo de lima.

La salsa, que también sirve como marinada para el salmón (si desea dejar que el pescado repose brevemente mientras se calienta el horno), es rápida y está hecha con algunos ingredientes simples.

Esto es lo que necesitas para hacer esta salsa picante:

Aceite de oliva virgen extra.

Pasta de harissa casera o de calidad comprada en la tienda funcionará en esta receta. Si lo usa comprado en la tienda, ajuste la cantidad de pasta de harissa a su paladar.

Algunas marcas compradas en la tienda son muy picantes, por lo que es bueno comenzar con menos pasta de harissa de la recomendada en esta receta (tan solo 1 cucharada), probar y agregar más si es necesario.

Miel: la miel no convertirá esto en una salsa dulce; en su lugar, domina los ingredientes picantes, al tiempo que les permite brillar.

Zumo de lima fresco: necesita el zumo de 2 limas grandes para que la salsa quede perfectamente picante, más algunas rodajas de lima opcionales para servir.

Ajo picado – 3 a 4 grandes los dientes de ajo agregan la cantidad correcta de bondad de ajo.

Especias: pimienta de Alepo, cilantro, comino, jengibre molido

3 Cómo hacer salmón al horno con salsa harissa picante

Aquí está el paso a paso de cómo hacer este pescado picante fácil en el horno (receta fácil de imprimir con las medidas a continuación):

Haz la salsa picante. En un tazón, combine ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra con 2 a 3 cucharadas de pasta de harissa, 1 o 2 cucharadas de miel, el zumo de 2 limas grandes, 3 a 4 dientes de ajo picados, especias (1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de cilantro , ½ cucharadita de comino y ½ cucharadita de jengibre molido) y una pizca de sal kosher. Batir para combinar. Ponga a un lado por ahora.

Cubre el salmón con la salsa. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas con un poco de aceite.

Vierta un poco de salsa en el centro de la bandeja para hornear (alrededor de ¼ de taza). Seque el filete de salmón y sazone por ambos lados con sal kosher.

Colóquelo en la bandeja para hornear. Vierta la salsa por todo el salmón y extiéndalo bien. Asegúrate de que todo el salmón esté cubierto con la salsa harissa picante.

Hornee el pescado picante. Cubra con papel de aluminio y coloque la bandeja para hornear en la rejilla central de un horno calentado a 190 grados C.

Hornee durante 10 a 15 minutos (dependiendo del grosor de su salmón) o hasta que el salmón esté casi completamente cocido.

El salmón completamente cocido tendrá una temperatura interna de 60 grados C, así que saca el salmón del horno cuando esté unos grados más bajo que eso.

Retire la fuente para hornear del horno y retire el papel de aluminio. Regrese el salmón al horno, esta vez colóquelo debajo del asador brevemente (observándolo de cerca) para que la parte superior del pescado adquiera un poco de color.

Prueba con un tenedor; el salmón está completamente cocido cuando cambia de translúcido a opaco y se desmenuza fácilmente con un tenedor.

Terminar y servir. Retira el pescado picante al horno del horno y sírvelo con rodajas de lima y guarniciones de tu elección (mira algunas ideas a continuación).

4 Consejos para el mejor salmón al horno

Como en todas las recetas de pescado, es importante elegir un pescado de calidad y cocinarlo bien para que no se seque. Aquí hay algunos consejos:

Trate de usar filetes de salmón capturados en la naturaleza. Si puedes, siempre es mejor ir por un trozo de pescado capturado en la naturaleza.

A veces, su mejor opción es encontrarlo en la sección de congelados (simplemente descongele el pescado con anticipación de acuerdo con las instrucciones del paquete).

Use un filete de salmón cortado en el centro. Un filete de corte central le dará una pieza más pesada que tiene un grosor bastante uniforme, lo que significa que toda la pieza de pescado se cocinará a la misma velocidad (¡así que no hay bordes demasiado cocidos ni mitades crudas!) salmón nunca seco.

El papel de aluminio atrapará el vapor y ayudará a lo largo del proceso de cocción sin resecar el pescado picante.Use un termómetro para carne.

El salmón al horno normalmente se cocinará en unos 10 a 15 minutos. Sabrás que está listo cuando se desmenuce fácilmente con solo tocar un tenedor.

Pero puede pasar de perfectamente escamoso a recocido y gomoso en un minuto. Elimina las conjeturas usando un termómetro para carne.

El pescado se cocina cuando tiene una temperatura interna de 60 – 70 grados C (con el termómetro insertado en la parte más gruesa del pescado).

5 ¿Puedo hacer este salmón harissa picante con antelación?

El salmón al horno se prepara mejor y se come de inmediato. Y esta receta no requiere mucho trabajo de preparación, aunque si lo desea, puede preparar la salsa con anticipación y guardarla en un tarro en el refrigerador durante uno o dos días.

6 Sirva el salmón picante con lima harissa

Me encanta servir este salmón con lima harissa con una guarnición de vegetales brillantes como espárragos salteados o brócoli crujiente con limón.

¡También puede servirlo con una guarnición de papas fritas al horno o sobre su grano favorito! Y una gran ensalada nunca es mala idea.

7 Cómo almacenar las sobras de salmón cocido

Este plato de pescado picante se cocina mejor y se come de inmediato. Pero, si tiene sobras, se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

No recomiendo recalentar el pescado, especialmente el salmón, porque inevitablemente se vuelve seco y gomoso.

En cambio, puedes servirlo frío o a temperatura ambiente en una ensalada. Por ejemplo, ¡puede convertir las sobras en una ensalada de salmón!