Rollitos de calabacín en salsa de tomate con espinacas y mozzarella
Ingredientes
ingredientes salsa de tomate
4 Tomates maduro. 1 cebollas. 2 clavos de olor. Ajo aplastado. 300 gr. salsa de tomate. Queso Mozzarella. 5 aceitunas negras. Tomillo. 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Pimienta negra y sal queso parmesano recién rallado.
Instrucciones
Precalentar el horno a 180º.
Tomar una cacerola profunda. Lava las espinacas. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltee las espinacas.
Condimentar con sal y pimienta. Después de que las hojas se marchiten, drene el exceso de agua y déjelo escurrir más en un colador.
Para hacer la salsa de tomate:
Cortar la cebolla. Cortar los tomates en cubos pequeños.
En una sartén ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Después de un minuto, agregue el ajo machacado y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue los tomates cortados en cubitos y las ramitas de tomillo, mezcle bien y coloque la tapa en la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Picar finamente las aceitunas negras. Agregue esto a los tomates junto con la pasta. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante otro minuto.
Para hacer rollos de calabacín:
Utilice un pelador de verduras para cortar rodajas finas de calabacín a lo largo. Necesitas unos 20 en total.
Haz aceite de hierbas con aceite de oliva, tomillo, pimienta de cayena, pimienta negra y sal. Pasar las hebras de calabacín por este para que queden bien sazonadas.
Extienda una tira de calabacín, coloque 1 cucharada de espinacas encima y enrolle. Repita el uno con el otro.
notas
Durante los meses más fríos de invierno podemos usar muy bien nuestras vitaminas. Aquí, en el sur de España, puede que las temperaturas no bajen de cero, pero un plato delicioso en el horno puede calentarse de maravilla.
Plato vegetariano lleno de verduras frescas y sabor mediterráneo. mmm delicioso, delicioso…
