¡Esta receta fácil de pollo asado con arándanos es su boleto para una cena relajante y festiva que no requiere mucho esfuerzo de preparación! Le gustarán los sabores atrevidos del ajo recién molido, el romero, las frutas cítricas y los arándanos frescos picantes y dulces en una sartén.
Pollo asado con arándanos con sabor mediterráneo
No puede equivocarse con una cena relajante de pollo asado, especialmente cuando se sazona con pino romero. Pero si desea elevar las cosas en varios niveles y darle a su pollo un poco de personalidad festiva, ¡agregue arándanos!
¡Este pollo con arándanos asado trae un factor sorpresa con tan poco esfuerzo!
Las estrellas del sabor en esta receta de pollo son definitivamente mediterráneas: ajo, romero y frutas cítricas, complementadas con arándanos frescos.
Una vez horneados, los arándanos se ablandan y se convierten en una cobertura dulce y exuberante para el pollo.
¡El perfecto color y sabor prominente! (Entre nosotros, como mis pechugas de pavo asadas, este pollo puede colocarse fácilmente como el centro de una mesa festiva con mucho menos trabajo que un pavo entero).
Este plato de pollo asado es relativamente fácil de armar. Comienza sazonando el pollo y macerando los arándanos en una mezcla de panela y vinagre de vino blanco.
(Esto ayuda a descomponer los arándanos al suavizar la piel y enfatizar parte de su dulzura natural). Luego, el pollo aromatizado, los arándanos y los trozos de cebolla y apio se hornean juntos hasta que el pollo esté cocido para desmoronarse (aproximadamente 40 minutos).
Ingredientes
Esto es lo que necesita para que este pollo asado sea digno de las vacaciones:
Arándanos frescos: El ingrediente estrella que le da un toque festivo a la vez que aporta brillo y sabor. Pollo con huesos y piel: Usé dos pechugas de pollo y cuatro patas, pero no dudes en usar lo que tienes a mano.
Aceite de oliva virgen extra: Use un poco para dorar el pollo y el resto para marinar el pollo, las verduras y las mitades de limón.
Ajo fresco: ¡No hay nada como ajo fresco untado en pollo! Me gusta frotarlo sobre y debajo de la piel para obtener el máximo sabor. Especias: pimiento rojo dulce y romero fresco
Limón: El limón agrega ese sabor cítrico que siempre va tan bien en un plato de pollo. Después de usar el jugo, ¡sostenga las mitades de limón usadas! Cebolla amarilla y apio Vinagre de vino blanco.
Azúcar moreno: El azúcar moreno y el vinagre de vino blanco trabajan juntos para reducir la acidez de los arándanos frescos y extraer algo de su dulzura. Caldo de pollo o agua
Cómo preparar arándanos frescos para esta receta
Los arándanos frescos son perfectos para esta receta de pollo asado. Y afortunadamente para nosotros, generalmente están disponibles en las tiendas de comestibles en el otoño y hasta diciembre para todo tipo de cocina navideña.
Tenga en cuenta estos consejos cuando cocine arándanos para cocinar:
Elija buenos arándanos: elija arándanos que se vean llenos y tengan un color intenso y oscuro. También deben ser firmes al tacto.
Deseche cualquier fruta que se vea arrugada o podrida con manchas marrones. (Por cierto, los arándanos frescos de calidad se almacenarán bien en el refrigerador en una bolsa con cierre hermético hasta por 2 meses).
Enjuague y seque: asegúrese de enjuagar bien los arándanos con agua para limpiarlos. Retire los tallos que aún puedan estar adheridos. Sécalos con un paño de cocina antes de usarlos en esta receta.
Macerar los arándanos: Para reducir la acidez de los arándanos frescos, macerarlos. La maceración es una técnica similar al marinado. Se refiere a remojar la fruta en una mezcla de líquido y azúcar para ayudar a descomponer un poco la fruta.
En este caso, utilizarás azúcar morena y un poco de vinagre de vino blanco. Esto ayudará a suavizar la corteza saludable de los arándanos frescos, así como a extraer algo de su dulzura natural. Déjalos reposar unos 10 minutos.
Cómo hacer un pollo con arándanos: paso a paso
Cocinar esta sencilla y saludable cena de pollo en una sartén requiere un poco de preparación.
Prepara los arándanos: Combina la fruta con el azúcar morena y el vinagre y déjalos reposar unos 10 minutos mientras cocinas el pollo. Esto ayuda a romper su piel dura.
Condimente y marine el pollo. Me gusta frotar ajo picado fresco debajo de la piel del pollo, lo que le da a la carne mucho más sabor.
Frote la sal, la pimienta negra, el romero y el pimentón sobre todo el pollo, nuevamente aplicando un poco debajo de la piel. (Puede usar romero fresco aquí o una cantidad menor de romero seco).
Prepare un tazón grande o un tazón hondo con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y jugo de limón. Agrega el pollo aromatizado junto con el apio y la cebolla. Dejar macerar.
Freír el pollo. Antes de hornear, sofreír los trozos de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Darle al pollo un poco de corteza antes de asarlo ayudará a sellar el jugo y a mantener los trozos agradables y húmedos.
Que servir con eso
Si usas este pollo con arándanos como centro para una cena especial, hay muchos acompañamientos y ensaladas que se pueden combinar con él. Compartiré algunos favoritos:
Países: patatas griegas; Arroz libanés; Coles de Bruselas fritas; Patatas a base de hierbas
Ensaladas: ensalada de coles de Bruselas; Ensalada mediterránea de naranja; Mesas; ensalada griega
Preguntas frecuentes adicionales sobre recetas
¿Cuánto tiempo se tarda en asar un pollo con huesos?
A 220 grados C, el pollo deshuesado tardará entre 30 y 35 minutos. Verifique después de unos 25 minutos, usando un termómetro para carne colocado en la parte más gruesa del pollo para verificar su temperatura.
El pollo cocido tendrá una temperatura interna de 75 grados C.
¿Puedo usar pollo deshuesado para hacer esta receta?
Absolutamente puedes. Uno de nuestros lectores, Christopher, lo probó con pollo deshuesado y funcionó bien. Recomiendo en este caso muslos de pollo.
Comience asando el pollo durante unos minutos por cada lado y luego ase durante unos 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Si no está seguro de que sus arándanos se cocinarán lo suficientemente bien durante este tiempo, puede continuar y hornearlos por unos minutos más antes de agregarlos al pollo.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Si no puede encontrar arándanos frescos, los arándanos congelados también funcionarán en esta receta de pollo asado con arándanos.
Para prepararlos, descongélalos con anticipación y no olvides escurrirlos muy bien. No necesitará usar vinagre de vino blanco con arándanos congelados, pero aún debe echarlos en un poco de azúcar morena antes de usar en esta receta.
Pollo asado con arándanos al romero
¡Esta receta fácil de arándano tostado con romero es la cena navideña perfecta! Los sabores atrevidos de ajo fresco, romero, frutas cítricas y arándanos dulces y picantes se combinan para crear un plato impresionante.
Si lo desea, puede marinar el pollo en especias y cítricos durante unas horas en el refrigerador o simplemente hacer como en la receta y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos.
Tiempo de prepararse 15 min
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine los arándanos, el azúcar morena y el vinagre de vino blanco. Reserva por ahora.
Seca los trozos de pollo. Frote el pollo con ajo picado por ambos lados (asegúrese de aplicar un poco de ajo debajo de la piel del pollo). Sazone bien con sal y pimienta.
Combine el romero y el pimentón, luego aplique a los trozos de pollo en ambos lados y nuevamente debajo de la piel.
En un tazón grande o lo suficientemente profundo, mezcle aceite de oliva, jugo de limón y 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Ahora agregue el pollo, el apio, la cebolla y las mitades de limón usadas. Trabaja todo junto con las manos limpias. Dejar marinar durante solo unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 220 grados C.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Coloque el pollo con la piel hacia abajo para que se dore a temperatura media-alta durante 5 minutos. Dar la vuelta y hornear por el otro lado.
Coloque el pollo, la cebolla, el apio, las mitades de limón y el líquido de la marinada en una sartén ligeramente engrasada. Agregue ½ vaso de agua o caldo de pollo, luego agregue los arándanos.
Notas
Nutrición
calorías: 145,2kcal. carbohidratos: 9 gramos. proteína: 1.4gramos. Grasa: 12,4 gramos. Grasas saturadas: 1.8 gramos. Grasas poliinsaturadas: 1.4 gramos. Grasas monoinsaturadas: 8,9 gramo. Grasas trans: 0,1 gramos. colesterol: 0,7mg. sodio: 10,9mg. potasio: 128,6mg. fibra: 2.6 gramos. azúcar: 2,7 gramos. vitamina A: 212,4IU Vitamina C: 16,4mg. calcio: 21,2mg.
