¿Estás listo para llevar tu cena de pollo a un nuevo nivel de deliciosa? ¡En poco más de 20 minutos puedes hacer esta receta fácil de pechugas de pollo rellenas con una deliciosa mezcla de queso, espinacas, nueces, tomates secados al sol y hierbas frescas!
¡El secreto de las pechugas de pollo nunca aburridas!
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son un ingrediente conveniente que es esencial en la mayoría de las cocinas. Pero seamos realistas, a veces puede ser difícil emocionarse con otra cena de pechuga de pollo.
Si estás aquí, déjame decirte: ¡cortar las pechugas de pollo y rellenarlas con un poco de queso derretido y muchos sabores mediterráneos es el siguiente nivel delicioso!
¿La mejor parte? ¡Puedes hacer esta receta con pechuga de pollo rellena en poco más de 20 minutos!
¿Con qué rellenas las pechugas de pollo?
Lo mejor de las recetas de pechuga de pollo rellenas es que son muy fáciles de personalizar según tu estado de ánimo y lo que tienes en tu armario.
¡Las posibilidades son infinitas! Quería agregar un poco de sabor mediterráneo, ligeramente italiano a mi relleno. Esto es lo que usé para hacer el relleno de esta receta de pollo relleno:
Queso: una combinación de ½ taza de ricotta y ¼ de taza de cada mozzarella descremada y parmesano rallado (deliciosa bondad derretida sin abarrotar el pollo relleno).
Espinacas: dado que usamos 5 onzas de espinaca congelada descongelada, realmente no necesitamos tomarnos el tiempo para cocinarla. Puede ir directamente a la mezcla de relleno, pero asegúrese de exprimir todo el líquido.
Sabores y especias: tomates secos, ajo fresco, perejil y orégano: los favoritos mediterráneos que le dan tanto sabor a nuestro relleno de queso y espinacas.
Aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva también ayuda a hidratar la mezcla de relleno para que todo quede bien incluido.
Nueces: Ese es el ingrediente secreto aquí, y sí, es otro de los favoritos del Mediterráneo. Usé un vaso de corazones de nuez. Las nueces (finamente picadas) realmente elevan el relleno, agregando textura, sabor y nutrición.
El ingrediente secreto: ¡nueces!
Cuando se trata de nueces, muchos de nosotros pensamos en pasteles como el pan de plátano con nueces o el strudel de manzana.
Pero en la cocina mediterránea de mi madre, también se usaban en muchos platos salados (es posible que se haya encontrado con mi mezcla de agárico de mosca de nuez y esta receta de berenjena frita).
Entonces, cuando estaba pensando en una forma de mejorar el sabor y agregar más textura y contenido al relleno del pollo relleno de hoy, las nueces no fueron un problema. ¡En esta receta te gustarán las nueces finas y el crujiente extra!
¡Hecho de la diversión! Para quienes siguen la dieta mediterránea, incluir nueces en su cocina o incluso como refrigerio diario puede tener grandes beneficios.
Recientemente asistí a un increíble recorrido virtual por las nueces de California y aprendí que una onza de nueces es un poderoso poder de nutrientes importantes para una salud óptima, que incluyen:
2.5 g de ácidos grasos omega-3 ALA, 4 gramos de proteína y 2 gramos de fibra. (Hay mucha más buena información aquí).
Afortunadamente, no hay escasez de nueces de calidad en los Estados Unidos, gracias a los suelos fértiles del valle central de California.
Cocinar pechuga de pollo rellena de espinacas es relativamente fácil. Después de mezclar los ingredientes del relleno, haga un pequeño “bolsillo” para el relleno en cada pechuga de pollo.
A partir de ahí, cocine el pollo en una sartén o sartén de hierro fundido durante unos 10 a 12 minutos en total. Así es como funciona.
Cómo hacer pechuga de pollo rellena de espinacas: paso a paso
(receta fácil de imprimir justo debajo)
Haz el relleno. En un tazón, combine la ricota, la mozzarella, el parmesano, las nueces finamente picadas (guarde un poco para decorar), la espinaca, los tomates secados al sol, el perejil, el ajo y el orégano.
Agregue una pizca de sal kosher y espolvoree con un buen aceite de oliva virgen extra, mezcle bien con una cuchara.
Corta un “bolsillo” en cada pechuga de pollo. Sazone el pollo con sal kosher y pimienta. Luego, querrá hacer un corte horizontal de aproximadamente 3 a 4 pulgadas.
Coloque su mano sobre la pechuga de pollo y use un buen cuchillo para cortar la parte gruesa, pero corte solo ¾ del medio para no partir completamente la pechuga (recuerde hacer un bolsillo).
Rellena las pechugas de pollo. Divida el relleno entre las pechugas de pollo. Abra el “bolsillo” y agregue una cucharada de una mezcla de espinacas y queso.
¡Cocinero! En una sartén grande, caliente unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregue las pechugas de pollo (asegúrese de que estén dispuestas en una sola capa. Si su sartén no es lo suficientemente grande, hágalo en tandas).
Cocine de 5 a 7 minutos por un lado, luego dé vuelta y cocine por otros 5 minutos. (Las pechugas de pollo rellenas deben tomar un total de 10 a 12 minutos o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura internacional del pollo registre 65ºC).
¡Decore y sirva! Deje reposar el pollo durante unos 5 minutos. Puedes servir pechugas enteras o cortarlas en trozos. Adorne con las nueces restantes y el perejil.
Versión al horno
Si prefiere hornear estas pechugas de pollo rellenas, encienda el horno a 240º C. Coloque el pollo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornee en la rejilla central del horno precalentado durante aproximadamente 16 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo esté en el la parte más gruesa registra 65ºC.
Como servirlo
Deje reposar el pollo durante unos 5 minutos antes de servir.
A partir de ahí, puede decidir si le sirve a cada persona su propia pechuga de pollo (esta es una porción muy satisfactoria y generosa).
O puede cortar cada pechuga en porciones más pequeñas. Esto mostrará el hermoso relleno en el interior y también le permitirá servir a más personas (hasta 6 personas).
¿Qué servir con él?
Aquí tienes algunas ideas sobre lo que puedes servir con pechuga de pollo rellena de espinacas:
Países: patatas griegas al horno; Verduras asadas italianas; O calabacín a la plancha
Ensaladas: Ensalada de frijoles blancos; Espárragos escaldados con salsa mediterránea; o una ensalada griega tradicional
Preguntas frecuentes sobre recetas adicionales
¿Cómo cortar la pechuga de pollo para rellenar?
Comience con pechugas de pollo más grandes, deshuesadas y sin piel, que le proporcionen suficiente “carne” para trabajar.
Coloque las pechugas de pollo en una superficie de corte limpia y use su mano no dominante para sostener el pollo firmemente.
Luego, con un cuchillo afilado, simplemente corte horizontalmente en el medio, asegurándose de detenerse antes de abrir las pechugas de pollo por completo. En otras palabras, creará un bolsillo para contener el relleno.
¿Cómo sellar el pollo relleno?
No suelo sellar mis pechugas de pollo rellenas. Pero si le preocupa perder el relleno de su sartén, ¡solo tome unos palillos de dientes!
Simplemente deslice los palillos de dientes a través de la abertura del bolsillo de llenado para cerrarlo.
¿Cuánto tiempo se cocina el pollo relleno?
A fuego medio, estas pechugas de pollo se cocinarán durante unos 10 minutos. También puede hornearlos en un horno precalentado a 240ºC durante aproximadamente 16 minutos o hasta que la temperatura del pollo sea de 65ºC.
¿Cómo calentar las pechugas de pollo?
Caliéntelos en la estufa a fuego medio o en un horno mediano. Ayuda añadir un poco de agua y tapar la sartén para que las pechugas de pollo no se sequen mientras se calienta. Evite el microondas, que puede hacerlos secos y gomosos.
Receta fácil con pechuga de pollo rellena
¡En poco más de 20 minutos puedes hacer esta receta fácil de pechugas de pollo rellenas con una deliciosa mezcla de queso, espinacas, nueces, tomates secados al sol y hierbas frescas! ¡Ganador todo el tiempo!
Instrucciones
Haz el relleno. En un tazón, combine el queso ricotta, la mozzarella, el parmesano, las nueces picadas (guarde ¼ de taza de nueces para después), la espinaca, los tomates secados al sol, el perejil, el ajo y el orégano.
Agrega una pizca de sal y pimienta kosher. Espolvorear con un poco de aceite de oliva virgen extra. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Seque las pechugas de pollo y sazone por ambos lados con sal y pimienta kosher.
Ahora necesitas hacer un bolsillo en cada pechuga de pollo. Coloque las pechugas de pollo en una tabla de cortar.
Coloque su mano firmemente sobre su pecho. Coloque un buen cuchillo de chef en la parte más gruesa de la pechuga y córtelo para hacer un bolsillo de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de ancho (corte solo ¾ del camino o dividirá las pechugas de pollo).
Coloque la mezcla de relleno en el bolsillo de cada pechuga de pollo (trate de dividir el relleno en cuatro partes iguales).
En una sartén grande de hierro fundido, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que brille, pero no fume.
Agregue el pollo y cocine por un lado durante 5 a 7 minutos, luego dé vuelta y cocine por el otro lado por otros 5 minutos (la temperatura interna del pollo debe registrar 65ºC).
Retirar del fuego y dejar reposar el pollo de 3 a 5 minutos. Si lo desea, corte el pollo en trozos más pequeños y decore con las nueces restantes, un poco de perejil y tomates secados al sol. ¡Disfrutar!
Notas
Nutrición
Calorías: 259,3 kcal. Carbohidratos: 4.3 gramos. Proteína: 24,2 gramos. Grasas saturadas: 4.4 gramos Colesterol: 66mg. Potasio: 460,3mg. Fibra: 1,9 gramos. Vitamina A: 3162,2IU. Vitamina C: 6mg. Calcio: 171,4mg.
