Receta de gazpacho de 10 minutos – cómo hacer gazpacho

¡Esta receta es todo lo que necesitas para hacer la MEJOR Receta de Gazpacho de Tomate! Sopa española fría con tomates y verduras, fresca, ligera y llena de sabor. ¡Perfecto para un almuerzo de verano o un aperitivo de fiesta! Se ensambla en 10 minutos. ¡Prepárelo con anticipación y enfríe un poco o incluso durante la noche para obtener el mejor sabor!

La primera vez que probé la sopa de gazpacho fue en un elegante baby shower que tuvo lugar en un pequeño restaurante español. Se sirvió en vasos de chupito como aperitivo sin alcohol. ¡Tomé mi primer sorbo de esta sopa de tomate fresco y me enganché de inmediato!

Si tiene algunos tomates maduros para usar, esta receta de sopa de gazpacho es su boleto. ¡Es la pequeña comida de verano perfecta en 10 minutos o menos!

¿Qué es el gazpacho?

Gazpacho, es una sopa de tomate fría llena de sabores de la región sur de España, Andalucía.

Aprendí de Clifford Wright que el gazpacho era de hecho el alimento de los pobres consumido por los trabajadores de viñedos y olivares.

Consistía principalmente en «residuos» rancios o restos de pan, agua y aceite de oliva, todo machacado en un cuenco de madera.

Dependiendo de la disponibilidad, se agregaron los fragmentos de vegetales restantes y se trituraron con el líquido. ¡No tan elegante, pero absolutamente delicioso!

El gazpacho es muy popular en toda España y Portugal, y hay millones de variaciones de gazpacho, el más famoso de los cuales aquí en los Estados Unidos es el gazpacho de tomate.

Cuando se trata de ingredientes de gazpacho, acordamos que no hay dos recetas de gazpacho de tomate iguales. Pero, la mayoría tendrá estos ingredientes esenciales: tomate, cebolla, pimiento verde, pepino, aceite de oliva, vinagre (el vinagre de jerez es más auténtico en Andalucía, donde se originó el gazpacho), pan (remojado en agua) y ajo.

En esta receta, me gusta terminar mi sopa de gazpacho con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y una guarnición de menta fresca y cilantro.

Ingredientes del gazpacho

Esta sopa de tomate fría es la manera perfecta de usar productos de temporada, esto es lo que necesitará para prepararla:

Tomates. Aproximadamente 2 kg. de tomates maduros y pepino. Me gusta usar el pepino inglés, que no tiene semillas y es un poco más dulce. También puedes utilizar pepinos Persa o Kirby, que se utilizan generalmente en España. Cebolla de pimiento verde. Usé cebolla verde, partes blancas y verdes, picadas en trozos grandes. Parte de la cebolla es ideal para adornar el apio. El apio no se usa tradicionalmente en esta sopa, por lo que es opcional, pero creo que agrega un buen sabor. 1 chuleta de apio es todo lo que necesitas aquí. 2 dientes de ajo Pan. Utilice pan blanco duro y retire la corteza.

El pan generalmente se remoja en agua hasta que esté muy suave, luego se exprime bien para eliminar el exceso de agua. Si desea una sopa de gazpacho baja en carbohidratos, puede omitir el pan. Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez. El vinagre de Jerez es el que se suele utilizar para hacer gazpacho en España, pero si no lo encuentras, puedes utilizar cualquier vinagre de vino tinto que te guste. Condimento. Ciertamente, solo puede quedarse con sal, pimienta y comino molido, que es un ingrediente popular más utilizado en el sur de España.

Si le gusta un poco de especias, agregue una pizca de pimienta de cayena Hierbas para decorar. Me gusta usar un poco de menta y cilantro, nuevamente, esto es una preferencia personal.

¿Qué tipo de tomates debo usar?

Ya hemos acordado que no hay dos recetas de gazpacho iguales. En mi investigación, descubrí que los tomates Roma se usan más comúnmente para esta sopa de tomate fría, pero puedes usar los tomates que prefieras siempre que estén maduros – los tomates de pera son una buena elección por su dulzor-. De hecho, puede usar una combinación de diferentes tomates (cereza, heriloom, vid madura), lo que agregará interés a su sopa.

Algunos consejos para la sopa de gazpacho:

¡Usa los mejores tomates e ingredientes que puedas encontrar! Los tomates son la estrella aquí, así que asegúrese de seleccionar tomates perfectamente maduros. Los buenos tomates serán fragantes y deben ser gruesos y pesados ​​para su tamaño, y la piel debe ser suave e impecable. Seleccione pepinos ingleses con piel suave y examine las hierbas cuidadosamente; las hojas de las hierbas deben ser de un verde brillante sin imperfecciones. Y por último, utiliza el mejor aceite de oliva virgen extra que puedas encontrar (aquí están los aceites de oliva que utilizo habitualmente). Use pan blanco rancio o de un día. Aquí es necesario utilizar al menos el pan de un día. Si es posible, elija pan blanco artesanal de calidad que le guste, marca la diferencia en el sabor de la sopa de gazpacho ¡Deje que la sopa se enfríe! Para un sabor más desarrollado, intente enfriar el gazpacho de tomate durante unas horas antes de servir. Puede prepararlo con anticipación y enfriarlo durante la noche, si lo desea. Me gusta usar un recipiente de vidrio hermético o incluso frascos como este.

¿Cómo hacer gazpacho desde cero?

La sopa de gazpacho casera se hace en unos sencillos pasos:

¿Qué servir con un gazpacho?

Para el desayuno de verano perfecto o una cena ligera, sirva la sopa de gazpacho de tomate en tazones, cubierta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunas hierbas frescas. Se sirve con una ensalada abundante como esta ensalada mediterránea de frijoles o balela. No necesitas pan, ya que está incluido en la ensalada. O puedes verterlo en vasos pequeños como aperitivo o como aperitivo para servir a más personas.

Si te estás preguntando cuál es el color del gazpacho debe ser más naranja que un rojo más oscuro, eso se debe al uso de pan y otros ingredientes aquí.

¿Puedes congelarlo?

¡Sí! Puede congelar la sopa de gazpacho durante unos buenos 6 meses. Asegúrese de hacer puré bien la sopa para que quede suave antes de transferirla a frascos o recipientes aptos para el congelador.