Receta de ensalada de calabacín asado

¡Esta ensalada de calabacín asado es tan sabrosa y saludable que querrás prepararla una y otra vez! Condimentado con una vinagreta de limón y perejil, ¡solo requiere 5 ingredientes!

¿No te apetece esta ensalada de calabacín sabrosa, fresca y picante? ¡Esta receta clásica italiana es un alimento básico en mi casa y creo que se convertirá en tu forma favorita de disfrutar el calabacín!

Esta ensalada de calabacín combina bien con prácticamente cualquier plato, o puede disfrutarla sola. Me encanta comerlo con queso mozzarella fresco y una rebanada de pan crujiente. Hay algo especial en esta combinación.

¿Cómo elegir el mejor calabacín?

El calabacín es el ingrediente principal aquí, por lo que querrá asegurarse de elegir el mejor. Cuando compre calabacines, trate de encontrar calabacines pequeños (de 6 a 9 pulgadas de largo) y relativamente delgados. El calabacín debe ser pesado para su tamaño. La piel debe ser lisa, de color verde oscuro y libre de imperfecciones.

Vinagreta de calabacín

El aderezo es sencillo y muy sabroso. Está elaborado con:

Aceite de oliva. Use aceite de oliva virgen extra de alta calidad para obtener beneficios adicionales para la salud y sabor adicional. Zumo de limón. Utilice jugo de limón recién exprimido. Puede ignorarlo si no le gusta o usar un poco menos. Puede sustituirlo por eneldo fresco, menta o cilantro, si lo prefiere. La sal.

Cómo hacer una ensalada de calabacín

1. Cortar los calabacines por la mitad y cortarlos en tiras finas.

2. Caliente una plancha antiadherente grande a fuego medio-alto. Freír los calabacines sin aceite, unos 3 minutos por lado, hasta que se doren y se ablanden un poco.

3. Prepare la vinagreta batiendo el resto de los ingredientes.

4. Vierta la vinagreta sobre el calabacín a la plancha y mezcle bien. Sirva caliente o fría.

¡No puedo esperar a que pruebes esta ensalada! Ahora es el momento de comprar calabacines frescos en cualquier mercado de agricultores. ¿O tal vez tienes un jardín y pronto tendrás tu propio calabacín? De cualquier manera, comparte tus comentarios y DISFRUTA !!!

Preguntas frecuentes sobre la ensalada de calabacín

¿Puedo usar calabaza de verano en su lugar? ¡Sí! La calabaza de verano también funciona.

¿Es saludable esta ensalada de calabacín? Si. Dado que el calabacín no está completamente cocido, aún retiene muchos nutrientes. El aderezo también es muy saludable.

¿Es vegano? Si. Esta ensalada de calabacín es apta para veganos. El calabacín es muy bajo en carbohidratos (solo 3 g de carbohidratos netos por taza).

¿Cómo almacenar la ensalada de calabacín? Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días. ¿Puedo usar otras verduras? Si. También puede usar calabaza o berenjena en lugar de calabacín.

¡ESTA ENSALADA DE CALABAZA ASADA ES PERFECTA PARA UN PICNIC DE VERANO!

Con que servir la ensalada de calabacín

¡Sírvelo con TODO! En serio, esta ensalada es una gran adición a cualquier comida.

Que hacer con calabacín extra

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