Pollo asado al romero con cítricos

Romero de pollo crujiente, picante y jugoso cítrico, sazonado al estilo mediterráneo con ajo, romero y orégano y cubierto con vino atrevido y adobo de naranja.

Pollo asado al romero con cítricos

¡Este simple giro de pollo asado hace un plato que es a la vez crujiente y jugoso, con el equilibrio perfecto de sabores picantes, picantes y cálidos! Sabroso e impresionante con poco trabajo.

Sé que el pavo es lo primero que se le viene a la mente para la pieza central de la mesa navideña, pero si está buscando algo diferente, menos tradicional pero igual de impresionante, este pollo con romero cítrico con ajo y orégano puede ser suyo. . boleto!

Dígale a los sabios que deje el pollo por un tiempo en la marinada de cítricos, una o dos horas en el refrigerador si puede. Pero si no tienes tiempo, incluso 30 minutos es genial.

¡Combínalo con Erath 2019 Oregon Pinot Noir!

Durante el apareamiento del vino, muchas personas eligen el vino blanco para acompañar las cenas de pollo.

Pero el pollo asado es uno de esos platos rústicos que combina increíblemente bien con ciertos vinos tintos. ¿Cuál elegir para servir con esta receta?

Para mí, una copa de Oregon Pinot Noir Erath 2019 es la combinación perfecta con este pollo asado calmante con romero y frutas cítricas.

Si no está familiarizado, Oregon Pinot Noir es verdaderamente único. La naturaleza del clima y los suelos se expresa en Pinot Noir, que muestra sabores y aromas que recuerdan a frutas rojas frescas puras como granada, fresa y tarta de cerezas. La pureza y frescura de Oregon Pinot Noir lo distingue.

Las hermosas notas afrutadas rojas en este pinot Erat Oregon complementan el aroma de romero y frutas cítricas en el pollo sin lubricar el paladar. ¡Y el acabado suave y duradero es simplemente perfecto! ¡Pinot como debería ser!

Para realzar aún más el aroma, también utilicé un poco de vino en la marinada de pollo.

Adobo de cítricos

La marinada es lo que marca la diferencia en esta sencilla receta de pollo con romero y cítricos. Funciona para ablandar el pollo y darle sabor.

La marinada de cítricos en esta receta está hecha de una combinación de vino, jugo de naranja, jugo de lima, aceite de oliva, pasta de tomate para dar color y umami y ajo fresco, cebolla, romero y otras especias mediterráneas.

La clave para un buen sabor aquí es dejar el pollo durante 1 a 2 horas en el adobo (en el refrigerador) y asegúrese de levantar la piel del pollo para colocar un poco de ajo, adobo cítrico debajo.

Si solo tiene unos minutos, deje marinar el pollo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Cómo hacer pollo al romero asado (algunos consejos)

Usé un pollo entero, partido a la mitad para esta receta, pero también puede usar pechugas de pollo o muslos y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

Aquí hay una idea rápida de cómo va esta receta con algunos consejos importantes (desplácese hacia abajo para obtener una receta fácil de imprimir):

Prepara una marinada de cítricos. En un tazón grande, combine el vino, el jugo y la ralladura de naranja, el jugo de lima, el aceite de oliva, la pasta de tomate, las especias, el ajo y la cebolla.

Use un pollo partido o trozos de pollo de un tamaño similar para una cocción uniforme. Si usa un pollo entero, divídalo por la mitad, desechando la espina.

Esto permitirá que el pollo descanse en la sartén para una cocción uniforme. ¡Marina el pollo de 30 minutos a 2 horas para obtener el mejor sabor! Agregue el pollo a la marinada y revuelva para cubrir, teniendo cuidado de verter una cucharada de la marinada debajo de la piel.

Cubra y refrigere si va a marinar por más de 30 minutos) Hornee en un horno precalentado. Transfiera el pollo y la marinada a una sartén o asadera.

Hornee en la rejilla del medio del horno a 220ºC. durante aproximadamente 45 minutos (gire la sartén 180 grados después de 30 minutos). Unte con miel y tueste para obtener un color increíble y una piel crujiente.

Después de que el pollo esté horneado durante 45 minutos o hasta que esté completamente cocido, retire con cuidado el pollo del horno.

Combina 1 a 2 cucharadas de miel con 1 cucharada de aceite de oliva y unta el pollo con esta deliciosa mezcla de miel.

Regrese el pollo al horno, esta vez debajo del asador, durante 3 a 4 minutos (observe con atención para asegurarse de que la piel no se queme).

Descansar antes de servir. Después de sacar el pollo asado del horno, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.