Pirámide de la dieta mediterránea

Pirámide de la dieta mediterránea

La pirámide de la dieta mediterránea ha evolucionado para adaptarse al nuevo estilo de vida.

El nuevo modelo tiene en cuenta elementos cualitativos y cuantitativos a la hora de elegir alimentos.

Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con los organismos internacionales, expertos de los campos de la nutrición, la antropología, la sociología y la agricultura han consensuado un nuevo diseño más integral que incorpora elementos cualitativos.

La nueva pirámide sigue el patrón de la anterior:

Los alimentos nutritivos en la parte inferior y alimentos que deben consumirse con moderación en la parte superior.

Además, los elementos sociales y culturales característicos del estilo de vida mediterráneo confluyen en el diseño gráfico.

Por lo tanto, no solo algunos grupos de alimentos tienen prioridad sobre otros, sino que también se presta atención a cómo se seleccionan, cocinan y comen.

Esto también se refleja en la composición y el número de porciones.

Los beneficios para la salud de la dieta mediterránea y sus efectos protectores contra las enfermedades crónicas han sido bien establecidos por la comunidad científica.

Esta nueva pirámide incluye todos los grupos de alimentos; en la proporción y frecuencia que regula una dieta saludable.

Comportamiento alimentario dirigido a una población adulta sana y que debe adaptarse a las necesidades especiales de los niños, las mujeres embarazadas y las personas con enfermedades.

La pirámide instala alimentos de origen vegetal en la base, que aportan nutrientes esenciales y otras sustancias protectoras importantes que contribuyen al bienestar general y mantienen una dieta equilibrada.

Por estas razones, deben consumirse cada vez con más frecuencia que otros alimentos en la parte media y superior de la pirámide. Este último debe comerse con moderación y reservarse para ocasiones especiales.

La pirámide define una dieta diaria, semanal y ocasional con indicaciones de una dieta sana y equilibrada.

Diario:

Las tres comidas principales deben contener los tres elementos básicos:

Semanalmente:

Se debe consumir una amplia variedad de proteínas vegetales y animales cada semana. Los platos tradicionales de la dieta mediterránea no contienen alimentos con proteínas de origen animal como ingrediente principal, sino como aderezo que aporta sabor al plato.

De vez en cuando:

En la parte superior de la pirámide se encuentran los productos azucarados y los productos con grasas no saludables (dulces).

El azúcar, los dulces, los pasteles y las bebidas, como los jugos de frutas azucarados y las bebidas carbonatadas, deben consumirse en pequeñas cantidades.

Además de las recomendaciones sobre la proporción y frecuencia de consumo, la inclusión de elementos culturales y de estilo de vida es una de las innovaciones de la pirámide.

Se debe considerar la posibilidad de llevar un estilo de vida saludable y mantener los elementos culturales para aprovechar todos los beneficios de la dieta mediterránea. Estos elementos son:

Esta pirámide es el resultado de un consenso internacional. Basados ​​en la ciencia más reciente relacionada con la salud y la nutrición, se han publicado en cientos de artículos científicos durante las últimas décadas.

Esta pirámide ayuda a coordinar las herramientas educativas que promueven la dieta mediterránea y responde a las necesidades de un marco común para todos los países de la región.

Se recomienda el uso y promoción de esta pirámide alimenticia sin ningún tipo de limitación.

Las unidades que sustentan el nuevo diseño de la Pirámide Alimenticia de la Dieta Mediterránea son:

Fundación Dieta Mediterránea Forum for Mediterranean Food Cultures Fundación de Salud Griega Universidad Hebrea Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación y la Nutrición Università Politecnica delle Marche Federación de Sociedades Europeas de Nutrición Federación de Sociedades Africanas de Nutrición Prevención con Dieta Mediterránea Centre International de Hautes Études Agronomiques International Méditerranées Agronomiques Center for Inter -Estudios mediterráneos sobre cultivos alimentarios de nutrición mediterránea

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