El feta marinado y las aceitunas de Kalamata rellenas en una patata al horno caliente, esponjosa y crujiente hacen de estas patatas al horno rellenas mediterráneas una comida perfecta.
Las patatas son una parte importante de la dieta mediterránea; cualquier tipo de carne asada suele ir acompañada de esas deliciosas patatas asadas. También se ven patatas añadidas a los platos de verduras para dar sustento a una comida que de otro modo sería ligera. Y, por supuesto, un favorito de las tabernas son las patatas fritas griegas (Patates Tiganites), patatas cortadas en casa y fritas en aceite de oliva. No son tan insalubres porque se fríen en aceite de oliva, pero las pedimos en la taberna para compartirlas de vez en cuando (antes de la cuarentena).
Aunque las patatas al horno no son una preparación tradicional, las patatas con feta sí lo son. Me encanta la combinación de sabores: feta ácido y salado junto con la carne caliente de la patata. Para esta receta, hice una cobertura con queso feta picante y aceitunas Kalamata. Estaba delicioso. El feta está ligeramente marinado con hierbas y ajo, lo que marca la diferencia.
Es una ración lo suficientemente sustanciosa como para consumirla como comida junto con una ensalada de hojas verdes o, si tienes buenos tomates, una ensalada de tomate y pepino. Por supuesto, se puede servir como guarnición.
Cómo hornear una patata
Utiliza una patata con almidón o para todo uso.Precalienta el horno a 350 F (180 C)Friega las patatas y sécalas bien, utilizando papel de cocinaCúbrelas con un poco de aceite de oliva. Nota: Yo no añado nada de sal ya que el feta y las aceitunas tienen sal.Pínchalas con un tenedor unas cuantas vecesColócalas en una bandeja y hornéalas durante unos 60 minutos.
Cómo hacer feta marinado con hierbas
Prepara las hierbas que vas a utilizar. Yo utilicé menta fresca, orégano fresco y orégano seco porque tenía algunas creciendo en mi terraza, pero también puedes utilizar albahaca y eneldo. También añadí un diente de ajo cortado en cuatro que retiré antes de añadir la cobertura a las patatas, pero se puede utilizar ajo picado si se prefiere un sabor más parecido al del ajo. Añadir las hierbas al feta desmenuzado y mezclar bien.
Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien. El feta absorberá el aceite de oliva.
Al desmenuzar el feta con un tenedor, hay que hacerlo de manera que queden trozos, no se quiere que sea una pasta. Cubrir con papel de plástico y meter en la nevera.
Montar las patatas
Una vez que las patatas estén listas, córtalas a mitad de camino a lo largo y empuja los extremos para extender la patata. Esponja con un tenedor. Añadir ½ cucharadita de aceite de oliva y luego añadir ¼ del feta marinado y 4 aceitunas kalamata en rodajas.
Patatas al horno rellenas mediterráneas con feta marinado y aceitunas de Kalamata
El feta marinado y las aceitunas de Kalamata rellenas en una patata asada caliente, esponjosa y crujiente hacen de estas patatas asadas rellenas mediterráneas una comida perfecta.
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Ingredientes
Para las patatas asadas
4 Patatas medianas1 tsp de aceite de oliva para recubrir las patatas
Instrucciones
Precalentar el horno a 350 F (180 C)
En un bol, desmenuza el feta con un tenedor de manera que queden trozos, no quieres que sea una pasta.
Añade las hierbas, el ajo y el aceite de oliva y mezcla. Cúbrelo con papel film y mételo en la nevera.
Cubrir las patatas con aceite de oliva (aproximadamente ¼ de cucharadita por cada una), pincharlas con el tenedor y hornearlas durante 1 hora.
Cuando las patatas estén listas, colóquelas en un plato o en otro, córtelas a mitad de camino a lo largo y empuje los extremos para extender la patata. Esponjar con un tenedor.
Rocíe en cada una ¼ de cucharadita de aceite de oliva y, a continuación, rellene con ¼ de la mezcla de feta (retire el ajo si no está picado). Cubra cada patata con 4 aceitunas Kalamata en rodajas.
Servir.
