Mejor receta de ¡Pan de tomate a la española!

Pan con Tomate (pan de tomate español) es muy popular y hecho con ingredientes simples, que incluyen tomates frescos, pan abundante, ajo y aceite de oliva. Algunos consejos marcan la diferencia …

¡Pan de tomate a la española!

También conocido como pan tumaca o pa amb tomaquet, pan con tomate se traduce literalmente como «pan de tomate».

Está elaborado con unos pocos ingredientes sencillos: tomates frescos maduros, ajo, buen aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Este pan de tomate es un excelente ejemplo de cómo convertir unos modestos ingredientes frescos en algo que es mucho más que la suma de sus partes. ¡Tan bueno que será difícil no encontrarlo en un bar de tapas en España!!

Junto a mi ensalada de tomate heredada, esta es una de mis formas favoritas de usar tomates de verano, especialmente cuando están demasiado maduros en mi canasta.

Sartén con tomates vs bruschetta

¿Cuál es la diferencia entre el pan de tomate español y la bruschetta? Ambas son formas de servir tomates en rebanadas de pan, pero son un poco diferentes.

La bruschetta se sirve con pequeños tomates en rodajas, a menudo mezclados con otras hierbas e ingredientes, en crostini o pequeños trozos de pan crujiente.

El pan de tomate es aún más simple y se prepara frotando ajo fresco y tomates maduros directamente sobre pan de campo calentado.

Si bien la lista de ingredientes en la receta de hoy para los tomates empanizados sigue siendo bastante fiel a la tradición, la preparación es un poco diferente.

Tradicionalmente, se le servirá pan, tomates y ajo en la mesa y continuará haciendo su propio pan con tomate simplemente frotando su trozo de ajo y tomate directamente sobre el pan y comiéndoselo.

Pero en la receta de hoy, para facilitar las cosas, elijo servir el pan de tomate ya montado.

Usar un rallador antiguo es la forma más fácil de deshacerse de las cáscaras de tomate y convertir los tomates frescos extra maduros en un poco de puré para untar sobre rebanadas de pan tostadas y ligeramente engrasadas.

Ingredientes necesarios

Este pan de tomate catalán está elaborado con unos pocos ingredientes básicos. Pero es importante comenzar con ingredientes de calidad, desde un buen pan rico hasta tomates frescos y un delicioso aceite de oliva. Esto es lo que necesitas para hacer esta receta de tomate.

Pan Rustico: el pan de un día es excelente aquí, pero asegúrese de que sea un pan grueso de estilo artesanal que pueda ser una base sólida para los tomates.

Tomates: necesitará 3 tomates grandes y muy maduros. Esta vez fui con tomates heredados.

Aceite de oliva virgen extra: para esta receta no puedo evitar usar mi aceite de oliva virgen extra español de Hodjiblanca, que es moderadamente intenso y afrutado con un aroma que recuerda a la hierba, la manzana y el tomate recién picados.

Ajo: lo mejor es un diente grande para untar por todo el pan.

Sal: puede usar sal marina o sal kosher en esta receta.

Cómo hacer en sartén

Esta receta fácil de corcho se prepara en menos de 10 minutos, ¡lo que la convierte en un aperitivo, bocadillo o guarnición fácil y rápido!

Engrase y tueste el pan. Corte el pan por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 2 pulgadas. Unte con un buen aceite de oliva y coloque en una bandeja.

Tuesta aproximadamente durante 3 minutos o menos, hasta que estén doradas. Haga una pequeña incisión en la parte superior del tomate sobre los agujeros grandes del rallador de caja. Condimente con sal y un poco de jugo de limón (opcional).

Montar el pan de tomate. Cuando el pan esté listo, frote los dientes de ajo sobre el pan caliente. Unte el puré de tomate sobre el pan y luego sirva.

Consejos para el éxito

Con tantos ingredientes simples y tan pocos pasos, ¡no hay nada de malo en hacer pan de tomato! Solo tenga en cuenta estos pocos para que pueda probar el mejor pan de tomate posible:

Corta el pan bonito y espeso. Elija mucho pan y córtelo un poco más grueso de lo que podría para los sándwiches, esto le dará una base más saludable para la pasta de tomate. Utilice tomates maduros.

Los tomates súper maduros y jugosos son clave para hacer una sartén. La temporada es sencilla. Aparte del ajo, untado por todo el pan caliente, todo lo que necesita para sazonar es una buena pizca de sal marina o sal kosher.

Y si desea realzar el aroma de los tomates, rociar jugo de lima es una gran idea. Pero, por lo demás, no se necesita nada más. Sirve poco después de hacer el pan de tomate.

Es una buena idea esperar unos minutos para que los jugos y sabores penetren en el pan. Sin embargo, asegúrese de servir la sartén rápidamente para evitar que el pan se moje.

Aportando ideas y sugerencias

Si bien este pan de tomate español a menudo se sirve de manera muy simple, solo con los ingredientes descritos anteriormente, también puede servirlo con guarniciones.

Algunas guarniciones comunes y populares son el jamón serrano español, el queso manchego, los champiñones asados ​​y las aceitunas.

Sirve la sartén con tapas o como aperitivo o guarnición de cualquier plato. Asegúrese de servir y disfrutar a los pocos minutos de cocinar, ya que los jugos de puré de tomate pueden mojar el pan si se dejan demasiado tiempo.