¿Las dietas altas en grasas causan depresión?

A principios de este mes, apareció el siguiente título en mi bandeja de entrada:

“Dieta alta en grasas ligada a ansiedad y depresión”

Ha sido distribuido por Medscape (una fuente de información electrónica ampliamente leída para profesionales de la salud), así como por varios otros medios, incluido Science Daily.

El estudio en sí ha sido publicado en el British Journal of Pharmacology y se titula “Trastornos metabólicos inducidos por una dieta alta en grasas que deterioran la función serotoninérgica y los comportamientos de ansiedad en ratones”.1

Los funcionarios de salud pública nos han dicho (erróneamente) durante décadas que las grasas alimentarias no son saludables, por lo que tendemos a tomar los artículos que respaldan esta creencia al pie de la letra, sin duda.

Pero antes de limpiar sus alacenas de todos los alimentos grasos, con la esperanza de la felicidad y la tranquilidad eternas, déjeme decirle por qué los resultados de este estudio de MOUSE no deberían causarle depresión y ansiedad adicional.

Ratones y cordura

Los investigadores alimentaron a un grupo de ratones con alimentos bajos en grasa y a otro grupo con alimentos ricos en grasas. Después de doce semanas, los ratones que consumían alimentos ricos en grasas habían aumentado de peso. También habían desarrollado niveles altos de azúcar en sangre, niveles altos de insulina e intolerancia a la glucosa. Dieciséis semanas después del inicio del estudio, estos ratones también mostraron más signos de angustia emocional.

Pobres mueces.

Además, cuando el grupo de ratones con alto contenido de grasa fue tratado con el antidepresivo Escitalopram (nombre comercial Lexapro), el antidepresivo no funcionó.

Los autores del estudio concluyeron que las dietas altas en grasas pueden provocar diabetes tipo 2, y que la diabetes tipo 2 puede provocar síntomas de depresión y ansiedad que responden mal a los antidepresivos.

Mmm.

Como psiquiatra con un interés especial en la nutrición, entiendo lo importante que es la grasa en la dieta para la salud del cerebro, y sé que la grasa no causa diabetes tipo 2. Así que eché un vistazo detrás de los titulares para ver si este estudio confirmaría o desafiar mis creencias.

Lo que encontré es que los investigadores que realizaron este estudio CREE que su experimento es con grasa, cuando en realidad es AZÚCAR.

La prueba está en la comida, amigos.

Enséñame la comida

Investigué los ingredientes y la composición de macronutrientes de cada uno de los alimentos para ratones utilizados en el experimento:

Principales ingredientes de alimentos bajos en grasas (STDA04, dietas SAFE): cebada, trigo, maíz, harina de soja, salvado de trigo y proteína de pescado hidrolizada. Composición de macronutrientes: 43,5% almidón, 16,1% proteína, 3,9% fibra, 3,2% azúcares, 3,1% grasa y 2791 kcal / kg.

Ingredientes principales de los alimentos ricos en grasas (D12451, Dietas de investigación): caseína, manteca de cerdo, sacarosa, maltodextrina, almidón de maíz, celulosa y aceite de soja. Composición de macronutrientes: 41% carbohidratos, 24% proteínas, 24% grasas y 4730 kcal / kg. Los carbohidratos en esta comida consisten en 21% de almidón de maíz, 29% de maltodextrina y 50% de sacarosa. ¿Sigues poniendo los ojos en blanco sobre estos buscadores de ratones?

Sí, la comida rica en grasas era de hecho más rica en grasas que la comida de control (24% frente al 3%), te lo aseguro. Sin embargo, también contenía un 50% más de proteínas, un 70% más de calorías y Trece veces la cantidad de carbohidratos refinados, ¡la mitad de los cuales era azúcar pura! El alimento de control contenía solo un 3% de azúcar y no almidón refinado.

Pero espera, hay más.

El fabricante de la comida rica en grasas, Research Diets Inc, está preparando una comida baja en grasas que pide específicamente a los investigadores que la utilicen como un control bien adaptado, pero no se ha hecho. Aquí hay una cita directa de la hoja de datos del fabricante de comida alta en grasas:

“Le recomendamos que utilice una dieta de ingredientes purificados y variados, no una dieta a base de cereales. Hay muchas, muchas diferencias entre las dietas purificadas y las de pienso y estas variables dificultan la interpretación de los datos de un estudio en el que un grupo fue alimentado con un ingrediente purificado con alto contenido de grasas y el otro con una dieta baja en grasas. Las diferencias entre sus grupos pueden deberse al nivel de grasa, pero también pueden deberse a diferencias en el tipo y nivel de fibra, la fuente de carbohidratos y la presencia o ausencia de químicos vegetales (como fitoestrógenos). para nombrar unos pocos. “

En lugar de hacer lo que les dijeron, los investigadores se convirtieron en matones. Usaban alimentos elaborados por dos fabricantes diferentes, por lo que sus ingredientes eran casi completamente diferentes.

La proteína de los alimentos ricos en grasas era la caseína (proteína de la leche), mientras que los alimentos bajos en grasas contenían proteínas de soya y pescado. La comida rica en grasas contenía dos tipos de grasas: manteca de cerdo y aceite de soja. La comida baja en grasa, hecha de granos integrales, harina de soja y proteína de pescado, es en general MUCHO más saludable para un ratón que la comida alta en grasa, que es esencialmente la versión del ratón de una comida realmente mala. con ingredientes de alto procesamiento.

Con tantas variables, ¿cómo saber qué diferencias son las responsables de los resultados?

No te dejes engañar

Por favor, piénselo dos veces (o incluso algunos cientos de veces) antes de tomarse en serio este titular fóbico. Las dietas ricas en grasas no provocan diabetes. Las dietas altas en AZÚCAR (ya sean altas en grasas o bajas en grasas) pueden y a menudo lo hacen.

Este estudio con ratones mal realizado, si nos dice algo, simplemente confirma esta conexión bien establecida. Para ver la evidencia por usted mismo, lea mi artículo “Por qué el azúcar es malo para usted: resumen de la investigación”.

Quizás este triste estudio está tratando de decirnos que los ratones que comen demasiada azúcar, lácteos y almidones refinados no solo desarrollan diabetes tipo 2, sino que también se deprimen y se ponen ansiosos. Este sería ahora un resultado potencialmente muy interesante, con profundas implicaciones para los psiquiatras de ratones de todo el mundo.

Dietas altas en grasas y depresión.

Entonces, ¿qué pasa con el papel de la grasa en la depresión y los trastornos de ansiedad? Cuando se trata de enfermedades cerebrales, las dietas altas en grasas y bajas en azúcar son BUENAS. Si bien hay muy poca investigación científica disponible que nos diga si una dieta alta en grasas podría ser útil para tratar la depresión, está bien establecido que las dietas cetogénicas, que son muy altas en grasas, tienen propiedades curativas. enfermedades cerebrales como epilepsia y enfermedades neurodegenerativas. El tiempo dirá si la depresión se contará entre ellos. [For more information, please see my post about ketogenic diets and bipolar disorder].

Sin embargo, existe una excelente ciencia que demuestra un vínculo claro entre las dietas ricas en azúcar y la ansiedad en los seres humanos. Más sobre eso en una nueva publicación que se lanzará a finales de esta temporada. . . suscríbete a continuación si deseas ser informado de su disponibilidad.

Hasta entonces, ¡desafía los titulares! Es muy común ver afirmaciones de que las dietas altas en grasas causan enfermedades, muerte y destrucción en todo el mundo, pero no todos los estudios anti-grasas que he leído tomaron en cuenta la cantidad y la calidad de los carbohidratos en la dieta. No conozco ningún estudio realizado correctamente que muestre un vínculo entre las fuentes de grasas de los alimentos integrales y las enfermedades humanas.

¡Lo más importante que puede hacer por su salud es reemplazar los carbohidratos malos (azúcares refinados y almidones) en su dieta con grasas saludables!

No permita que su buena salud sea destruida por mala información.