Recientemente tuve el placer de asistir a la Conferencia de Carnívoros de Boulder, la primera reunión del mundo dedicada a los beneficios potenciales de las dietas sin plantas.
Para este evento especial, creé una nueva presentación explorando las diferencias nutricionales entre los alimentos de origen vegetal y animal, y resumiendo el caso científico de las dietas basadas exclusivamente en carne para una salud cerebral óptima.
¿Escéptico? debería ser. Esta forma aparentemente extraña y extrema de comer va en contra de todos los consejos nutricionales convencionales que nos han dado, pero un número creciente de personas reporta beneficios notables, incluida la resolución de síntomas psiquiátricos graves y crónicos.
Si tiene curiosidad acerca de cómo esta dieta podría ayudar a corregir los desequilibrios químicos en el cerebro, mire este video para obtener más información.
Si es completamente nuevo en la idea de las dietas a base de carne, permítame brindarle algunos antecedentes, así como algunos enlaces y recursos adicionales si desea profundizar un poco más.
* Una actualización en respuesta a las preocupaciones expresadas en la sección de comentarios:
No, no estoy financiado por la industria cárnica. Mi trabajo de nutrición es> 95% autofinanciado. No tengo ningún conflicto de interés económico que pueda inclinarme a favor de los alimentos de origen animal.
Reconozco los sesgos intelectuales hacia los alimentos de origen animal, ya que estoy convencido por la ciencia (ver el video y el recurso que sigue a este artículo), mi experiencia clínica y mi propia experiencia personal (ver más abajo) de que ‘son importantes para la salud humana.
Las dietas sin plantas se arraigan
¿Escuchaste? La llamada dieta “carnívora”, una dieta que está completamente libre de alimentos vegetales, se ha convertido en una especie de nueva microtendencia, en parte gracias a varios adoptantes de alto perfil que informan que el cambio a una dieta basada exclusivamente en carne ha tenido un impacto significativo en el mundo, ha mejorado su salud física y mental.
Una de esas embajadoras carnívoras es Mikhaila Peterson, una canadiense de 27 años que acredita una dieta basada en carne no solo por poner en remisión su artritis reumatoide juvenil (no es poca cosa, como JRA, es una enfermedad autoinmune severa y destructiva), sino también por su recuperación total de la depresión severa y la ansiedad que había sufrido desde quinto grado.
Mikhaila se enteró por primera vez de la dieta carnívora después de escuchar a Shawn Baker hablar sobre los beneficios de su dieta de carne de res en el podcast Joe Rogan Experience.
Baker es un cirujano ortopédico con sede en California y un atleta multideportivo de élite que promueve activamente la dieta carnívora en las redes sociales y explora su teoría y práctica en su popular podcast Human Performance Outliers.
La experiencia de Mikhaila inspiró a su padre, el profesor psicólogo Jordan Peterson de la Universidad de Toronto, a probar la dieta en un intento por aliviar su propia depresión.
Desde entonces, ha informado de alivio no solo de la depresión y la ansiedad, sino también de una serie de enfermedades corporales, como la psoriasis y el reflujo gástrico, como se detalla en The Atlantic.
La Conferencia de Carnívoros de Boulder fue diseñada por Amber O’Hearn, con sede en Colorado, científica de datos, escritora y oradora de ciencias nutricionales que se ha adherido a una dieta carnívora desde 2009.
Produce artículos reflexivos y meticulosamente investigados sobre la ciencia animal. nutrición en su sitio web y está escribiendo un libro dedicado a ella.
En entrevistas como esta, explica cómo su forma inusual de comer pareció resolver sus síntomas de depresión bipolar, incluida la ideación suicida, que la medicación psiquiátrica no había logrado.
Dietas carnívoras y trastornos psiquiátricos
Como psiquiatra de nutrición, trabajo con personas para ayudarles a solucionar problemas, personalizar y optimizar sus dietas para mejorar su salud mental, con el objetivo de reducir o, en algunos casos, eliminar la necesidad de medicación psiquiátrica.
Hay muchas estrategias dietéticas diferentes que pueden ayudar a las personas a lograr este objetivo: eliminando los alimentos procesados, complementando cuidadosamente las dietas integrales a base de plantas, las dietas cetogénicas y más.
Es importante señalar que la mayoría de las personas probablemente no tengan que ir al extremo de eliminar todas las plantas de su dieta para experimentar alivio y, por supuesto, ninguna dieta, incluida una dieta carnívora, no funcionará para todos.
Dicho esto, he consultado a muchas personas que informan beneficios significativos para la salud mental en dietas bajas en plantas y libres de plantas.
Si bien no soy libre de compartir los detalles de estos casos confidenciales, hay muchos relatos personales y públicos de primera mano convincentes de condiciones psiquiátricas resueltas con dietas a base de carne, incluida esta entrevista con el músico Brett.
Nacido en Virginia Occidental, 58 años . Lloyd y esta conversación con Andrew Graf, un joven entomólogo de Texas, ambos dirigidos por el presentador Scott Myslinski, con sede en Boston, en su podcast CarnivoreCast.
Baker está curando una colección de testimonios de salud mental, con 110 entradas hasta la fecha.
Me cuento entre los creyentes [I use the word “believers” intentionally to underscore the fact that clinical trials of the carnivore diet do not yet exist.] En 2008, revirtí los síntomas de la fibromialgia, la fatiga crónica, las migrañas y el síndrome del intestino irritable al eliminar gradualmente la mayoría de los alimentos vegetales de mi dieta.
Como psiquiatra, me fascinó descubrir que mi estado de ánimo, energía, sueño y concentración también mejoraron significativamente.
Comparto más sobre mi historia en esta entrevista con Ivor Cummins. [I switched from a very low-plant ketogenic diet to a pure carnivore diet in June 2018, long after this conversation took place].
Fue esta experiencia extraordinaria la que me llamó a desafiar las creencias convencionales sobre la dieta y la salud, engendró mi pasión por el estudio de la ciencia de la nutrición y finalmente me llevó a mi primera presentación pública en 2012. La pequeña tienda de los horrores: los riesgos y beneficios de comer plantas.
Por sorprendentes y poderosas que sean estas historias, son solo anécdotas; no constituyen evidencia científica formal.
Quizás todas estas supuestas mejoras podrían atribuirse a exageraciones, ilusiones o coincidencias. Depende de usted decidir si elige rechazarlos, sentir curiosidad por ellos o sentirse inspirado por ellos.
Presento los argumentos científicos para apoyar esta forma de comer en mi video, pero aún no existen ensayos clínicos.
Si vamos a creer en alguna historia notable de enfermedades mentales crónicas que remitieron con una dieta de solo carne, debemos preguntarnos por qué.
¿Por qué una dieta completamente desprovista de los alimentos vegetales que se nos dice que son tan saludables para nosotros sería, al menos en algunos casos, notablemente más saludable para el cerebro que una dieta que contenga plantas?
Esta es la pregunta fundamental que abordé en mi presentación de la Conferencia de Carnívoros:
Piensa antes de actuar
Si está inspirado para probar una dieta carnívora con fines de salud mental y actualmente está tomando medicamentos psiquiátricos (o medicamentos de cualquier tipo), lea primero mi artículo sobre dietas cetogénicas y medicamentos psiquiátricos.
Al igual que con una dieta estándar baja en carbohidratos o cetogénica, las dietas carnívoras provocan cambios profundos en la química del cerebro y el cuerpo con bastante rapidez.
Estos cambios son casi siempre positivos y saludables, pero pueden tener un impacto importante en los niveles, dosis y efectos secundarios de los medicamentos que requieren un control médico cercano, especialmente en el primer o segundo mes mientras su metabolismo se adapta a su nueva dieta saludable.
Es muy importante consultar a su médico antes de embarcarse en una dieta baja en carbohidratos.
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