Huevos al pesto con mozzarella y tomates

¡El pesto de huevos es una deliciosa tendencia en el desayuno que vale la pena probar! En esta receta, los huevos del lado soleado se fríen suavemente en pesto de albahaca y se apilan con mozzarella fresca y tomates para hacer la tostada perfecta para el desayuno. Omita el pan para una opción baja en carbohidratos. ¡Más variaciones sabrosas a continuación!

Por lo general, llego bastante tarde para cualquier comida de moda, ¡pero definitivamente vale la pena probar algunas tendencias deliciosas como TikTok Egg Pesto!

La gente a menudo me pide ideas para desayunos mediterráneos. Si está buscando algo para preparar con anticipación y tenerlo a mano, los muffins de huevo para el desayuno son su boleto. Pero para algunos de nosotros que no somos grandes planificadores, siempre existe la tostada de desayuno que puede hacer en menos de 10 minutos.

Hoy es otro brindis de desayuno, esta vez poniendo mi versión simple en los huevos al pesto que Amy Wilichowski hizo popular en TikTok.

Sándwich de huevo y pesto

Esta simple tostada comienza con huevos con lados soleados, fritos suavemente en pesto de albahaca en lugar de mantequilla o aceite. ¡Esto inmediatamente amplifica el sabor!

Los huevos tardarán unos minutos en cocinarse en el pesto, ¡y ciertamente puedes comerlos como están! Pero para mi pequeño toque, tosté pan integral y agregué rodajas de tomate y mozzarella fresca antes de colocar los huevos horneados al pesto encima. ¡Esta es la situación perfecta para huevos caprese en menos de 10 minutos!

Lo que necesitarás para hacer ese brindis de desayuno

Revisa tu refrigerador, probablemente tengas todo lo que necesitas para hacer esta receta. Y puedes editar como quieras. Pero esto es lo que solía hacer estas tostadas de desayuno:

Pesto de albahaca. Si tiene tiempo, pruebe este pesto de albahaca casero, pero si no, use su pesto de albahaca favorito comprado en la tienda. Y si buscas un gran sabor, no seas tímido con el pesto (yo usé ½ taza para mis dos huevos). Huevos. 2 huevos Queso mozzarella fresco. Cortar en aros. Tomate. Un tomate en rama maduro servirá aquí, cortado en rodajas. Pan tostado. Usé dos trozos pequeños de pan integral. Puede deshacerse del pan, si lo desea (ver variaciones a continuación)

Cómo hacer huevos al pesto

Caliente el pesto de albahaca en una sartén o sartén antiadherente mediana. Necesitará un calor suave para esto y buscará que el pesto comience a burbujear.

Agrega los huevos y tapa. Una vez que su pesto se haya calentado, rompa los huevos y agréguelos a la sartén. Cocine, tapado, a fuego lento hasta que cuaje las claras (no aumente el calor de sus huevos aquí, déles tiempo para que se cocinen, solo tomarán 2 minutos para los huevos de lado. Soleado.

Arme sus tostadas de desayuno. Vierta un poco de pesto sobre unas tostadas. Agrega la mozzarella, los tomates y finalmente los huevos y el pesto restante por encima.

Huevos revueltos con opción pesto

Si eres más una persona de huevos revueltos, definitivamente puedes hacerlo aquí. Una vez que hayas agregado los huevos al pesto reluciente, mantén el fuego bajo y revuelve los huevos hasta que se cocinen a tu gusto. Personalmente, me gustan los huevos revueltos en el lado más blando, así que los revuelvo hasta que estén sueltos y dejo que terminen de cocinarse en el fuego.

Otras variaciones

Para una opción más baja en carbohidratos. Deshazte del pan y simplemente sirve los huevos al pesto en rodajas de mozzarella y tomates. Cambia el queso. Si no tienes mozzarella, puedes usar migas de queso feta o de cabra o un trago de labneh cremoso. No serán huevos caprese, pero siguen siendo muy deliciosos. Cocina los huevos a tu gusto. Si te gustan las yemas un poco más duras, dales más tiempo o prueba la opción de huevos revueltos con pesto.