Gyros vegetarianos

Estos Gyros vegetarianos son una versión rápida e increíblemente sabrosa del popular sándwich griego. ¡Incluso los amantes de la carne los disfrutarán!

Este Gyro Vegetariano es una de las comidas vegetarianas más sabrosas. Es fácil de hacer, y no necesitarás ningún ingrediente extravagante. Este sándwich está cargado de verduras frescas, garbanzos asados y tzatziki picante. ¡No querrás perderte esta receta!

¿Qué es un Gyro?

El gyro es un plato griego (sándwich de pita) hecho con carne de cordero o cerdo, que suele servirse envuelto en un pan de pita caliente, junto con tomates, lechuga, cebollas, salsa tzatziki y, a veces, unas patatas fritas. Para hacer el gyro vegetariano, he utilizado garbanzos asados con especias, que combinan muy bien con el resto de los ingredientes.

Ingredientes principales

Para los garbanzos asados

Garbanzos cocidos. Puedes hervir los garbanzos tú mismo o utilizar garbanzos en conserva. Aceite de oliva. Condimentos. Pimentón dulce, sal y cayena.

Para la salsa Tzatziki:

Yogur. Se necesita yogur natural y sin azúcar. Se puede utilizar yogur griego para obtener una textura más espesa.Pepino. Zumo de limón.Aceite de oliva. Eneldo. Lo mejor es el fresco. Utiliza eneldo seco si no puedes encontrarlo fresco.Sal.

Para el Gyro:

Pan de pita. Normal o integral. Verduras. Lechuga, tomates, pepinos, cebollas rojas, aceitunas, espinacas y pimientos dulces son excelentes ingredientes. Queso feta. También me gusta añadir queso feta a los gyros porque combina muy bien con los demás ingredientes.

Cómo hacer gyros vegetarianos

1. Hornee los garbanzos. Precalentar el horno a 350ºF. Retire la piel de los garbanzos, si lo desea. Añadir el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la cayena. Mezcle todo bien y páselo a una bandeja para hornear. Hornee durante 15 minutos.

2. Hacer el tzatziki. Mientras los garbanzos están en el horno, haz la salsa mezclando los ingredientes del tzatziki en un bol pequeño.

3. Prepara las verduras. Corta los tomates, la lechuga, el pepino, la cebolla y cualquier otra verdura que vayas a utilizar.

4. Montar el Gyro. Calienta el pan de pita (en el horno o en el microondas). Unta una cantidad generosa de tzatziki y añade los garbanzos asados, el queso feta y las verduras por encima. Doblar el gyro* por la mitad y servir.

*Sigue mis instrucciones más abajo si quieres aprender a doblar el gyro.

Cómo plegar un autogiro

He descubierto que utilizar papel de aluminio es la forma más fácil de doblar el autogiro y mantenerlo en su sitio. Mira el vídeo de abajo para obtener instrucciones detalladas.

Consejos y trucos útiles

Sobre la salsa tzatziki. Aunque prefiero hacer mi propio tzatziki, también se puede utilizar el que se compra en la tienda. Me he dado cuenta de que lo venden en muchos supermercados grandes, normalmente junto a la salsa y el guacamole ya preparados.

Sobre los garbanzos asados. Puedes utilizar tu condimento favorito en lugar de la mezcla que he utilizado. A mí me gusta especialmente un condimento llamado Berbere. Este condimento tiene una gran mezcla de especias y añade un toque agradable a los platos.

Sobre la personalización. Haz este sándwich a tu gusto. Añade más verduras, más queso, omite la cebolla… En serio, ¡es tan fácil hacer el gyro PERFECTO!

Cómo hacerlo vegano

Para convertir este Gyro Vegetariano en uno Vegano, todo lo que necesitas hacer es usar yogur de anacardo o de almendras sin azúcar en lugar de yogur normal, y también omitir el queso feta.

Cómo conservar los gyros vegetarianos

Una vez montados, los gyros tienen que comerse enseguida porque la salsa tzatziki convertirá el pan en un desastre empapado después de 30 minutos. Por lo tanto, haz tantos como pienses comer. Guarde los garbanzos asados, el tzatziki y las verduras picadas en el frigorífico, y cuando esté listo para disfrutar, podrá hacer este gyro en minutos.