Guiso mediterráneo de espinacas y garbanzos

Este guiso mediterráneo de espinacas convierte las espinacas congeladas en un plato con sabores e ingredientes simples pero poderosos. Con garbanzos, espinacas, tomates y fideos, este guiso vegano de espinacas y garbanzos es delicioso y contundente, ¡no te perderás la carne!

¡Una receta fácil de espinacas!

La espinaca se ve a menudo como un ingrediente en algo como una ensalada, una fiesta pequeña o tal vez arrojada a una olla de sopa. Pero en esta receta de espinacas ella es la estrella.

Este guiso vegetariano de garbanzos convierte los garbanzos y una bolsa de espinacas congeladas en un plato abundante con cebollas y sabores audaces del Mediterráneo oriental, que incluyen pimienta de Jamaica, cilantro y pimentón, ¡todo equilibrado con una pizca de frutas cítricas!

Existen variaciones de esta receta de estofado de espinacas con tomates en el Mediterráneo y Oriente Medio. Mi madre hizo un guiso de espinacas al estilo egipcio con carne de res magra, pero yo preferí la versión vegana, que es igual de abundante y satisfactoria, ¡gracias a los garbanzos!

No solo es abundante y saludable, sino que este guiso vegano de garbanzos y espinacas también es fácil de preparar. ¡Perfecto para noches ocupadas ya que el clima se pone un poco fresco!

Espinaca: un alimento poderoso

No es ningún secreto que la espinaca es saludable, algunos incluso la llaman superalimento. Pero los beneficios de la espinaca superan con creces lo que la mayoría de la gente cree.

La espinaca es baja en calorías y alta en proteínas: solo 23 calorías y una increíble cantidad de 2.9 gramos de proteína en 100 gramos, lo que le cobra mientras lo mantiene bajo en calorías.

Pero la espinaca también es rica en: Fibra Vitaminas A, C y K1 Ácido fólico Hierro Calcio

Que necesitas para hacer este guiso de garbanzos y espinacas

Esta receta de estofado de espinacas está hecha con especias muy picantes, fideos con fideos, garbanzos para que quede extra lleno y, por supuesto, una saludable cantidad de espinacas.

Aceite de oliva virgen extra: use aceite de oliva de calidad como mi favorito aquí. Cebolla amarilla: finamente picada para agregar sabor a todo el guiso. al puchero con sus jugos.

Caldo: el caldo de pollo y el de verduras funcionarán ambos, pero asegúrese de usar caldo de verduras para mantener esta receta completamente vegana o vegetariana.

Espinacas – Encontré que la espinaca en rodajas congelada es la más fácil para esta receta, pero vea a continuación las instrucciones sobre cómo usar espinacas frescas.

Garbanzos: agregue proteínas y actúe como un sustituto de la carne picada, común en esta receta. 1 lata pequeña de garbanzos es todo lo que necesita aquí, pero si desea hacer sus propios garbanzos desde cero, consulte mi publicación anterior sobre cómo cocinar garbanzos.

Perejil fresco: ¡no olvide usar perejil fresco, no seco! Especias: este guiso de espinacas se condimenta con una combinación de pimienta de Jamaica, cilantro, pimentón, hojuelas de pimentón y pimienta negra.

¿Cómo reemplazar espinacas frescas con congeladas en esta receta?

¡Usé una bolsa de 160 gramos de espinacas congeladas como atajo y no es necesario descongelarla de antemano! Pero si desea usar frescas, necesitará muchas más hojas de espinacas frescas (sin tallos) para hacer esta receta de espinacas. La conversión aproximada aquí:

160 gramos de espinaca congelada = 1 Kg. de hojas frescas de espinaca

Si decide usar espinacas frescas, deberá agregar un paso adicional a esta receta de espinacas. Primero, saltee las espinacas frescas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén bien cocidas.

Luego cuele con un colador para exprimir el exceso de agua y jugos. Puedes condimentar con sal si lo deseas.

Consejos para el éxito

Me encanta lo rápida y fácil que es esta receta de espinacas: ¡es una receta que estoy seguro de que cualquiera puede hacer! A continuación, se incluyen algunos consejos útiles.

No te pierdas el zumo de limón. El último chorrito de jugo de limón realmente reúne todos los sabores en esta receta e ilumina el plato. ¡Usa todas las espinacas! medio kilogramo de espinacas puede parecer mucho (e incluso más si las usa frescas), pero créanme, necesitan todas las espinacas.

¡No escatime en los nutrientes o sabores que ofrece! Cocine a fuego lento para obtener un sabor completo. Una vez que el guiso haya hervido, es importante que lo reduzcas a ebullición.

Aunque los ingredientes se pueden cocinar más rápido a fuego alto, hervir a fuego lento es esencial para infundir todos los sabores cálidos y ricos en el plato. ¡De lo contrario, obtendrás un plato aburrido y aburrido de espinacas y garbanzos!

Sugerencias de servicio

Sirve esta receta con espinacas con tu pan favorito: ¡el pan crujiente de un día es perfecto para esto! – o sobre arroz.

Dado que incluyo fideos en la receta, encuentro que esto solo lo convierte en un plato abundante y abundante, y no encuentro la necesidad de arroz u otros granos adicionales.

Siempre puedes agregar una rodaja de jugo de limón o un poco de perejil fresco en tazones individuales. Si quieres y no mantienes este vegano, incluso puedes agregar un poco de queso feta encima para darle un sabor extra salado.

Cómo almacenar las sobras

¡Esta receta de espinacas es excelente para las sobras! Almacene en un refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. Calienta la hornilla.

Este es un gran guiso para el almuerzo, por lo que incluso puede almacenar el guiso en porciones separadas para el almuerzo.

¿Puedo congelar esto?

Como la mayoría de los guisos, este guiso mediterráneo de espinacas se congela bien. Deje que se enfríe por completo, luego transfiéralo a recipientes aptos para el congelador.

Durará hasta 3 meses en el congelador. Simplemente déjelo descongelar en el refrigerador y vuelva a calentar en la hornilla.