Ensalada mediterránea de tomate fresco

Te encantará esta sabrosa ensalada de tomate con queso feta, hierbas frescas y una ligera vinagreta de cítricos. Disfrute de esta ensalada de tomate feta junto con su plato favorito (muchas ideas a continuación), pero también es perfecta para un almuerzo sin hornear con un poco de pan de pita fresco.

Si ha estado comiendo la dieta mediterránea por un tiempo, sabe que los tomates son un ingrediente esencial que a menudo usamos en todo, desde sopa de tomate y pisto hasta huevos shakshuka y más.

Y durante los meses más cálidos, cuando puedo obtener esos tomates extra fragantes, regordetes y jugosos, no puedo evitar usarlos crudos (o casi crudos) en algo veraniego como la receta de ensalada de tomate fresco de hoy.

Lo que necesitarás para una ensalada de tomate y feta

Tan simple como es esta receta de ensalada de tomate, está llena de sabor gracias a las hierbas frescas y una ligera vinagreta de cítricos. Me encanta agregar grandes bloques de queso feta para un acabado cremoso y salado (inspirado en esta ensalada griega tradicional). Esto es lo que hay en esta receta de ensalada de tomate:

Tomates. Estoy usando alrededor de 6 tomates maduros en la vid aquí, y también he usado hermosos tomates reliquia. Los tomates Roma también funcionarán aquí. Cebolla y ajo. ¡Dos grandes creadores de sabor aquí! 1 cebolla morada, en rodajas finas y de 2 a 3 dientes de ajo picados. Hierbas frescas. Usé perejil y eneldo, una taza de cada uno, picado. También puede agregar un poco de menta fresca o albahaca, si lo desea. Condimento. Sal kosher, pimienta negra y un gran toque de zumaque picante. Aderezo de cítricos. El jugo de 1 limón y 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto aportan los cítricos al aderezo. Añaden brillo, mientras que marinan ligeramente los tomates y las cebollas (los cítricos también dominan un poco las cebollas calientes mientras la ensalada se asienta durante unos minutos). Y luego tenemos un generoso 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen (yo usé aceite de oliva extra virgen griego Early Harvest)

Si bien las hierbas frescas son importantes aquí, el ingrediente estrella en esta receta de ensalada de tomate son, por supuesto, los tomates.

El resultado final de esta deliciosa receta de ensalada de tomate dependerá en gran medida de la calidad de sus tomates. No todos tenemos tomates creciendo en nuestros jardines. Tengo la suerte de tener un gran mercado de agricultores cerca de mi casa, pero incluso cuando estoy comprando en una tienda de comestibles, trato de elegir los mejores tomates que puedo encontrar.

Aquí hay algunos consejos que sigo para seleccionar los mejores tomates.

¿Cómo comprar buenos tomates?

Evite comprar tomates en una caja refrigerada. La temperatura fría daña los tomates y detiene la maduración. Evite los tomates envasados. Los tomates presentados a granel son más fáciles de evaluar. Busque tomates que sean gruesos y pesados ​​para su tamaño, y aún bastante firmes pero con un poco de corpiño. La piel debe estar lisa, sin hematomas ni grietas profundas. Huele los tomates donde se adjuntó el tallo. Debe ser fragante y tener un olor ligeramente dulce.

Cómo hacer una ensalada de tomate

(receta imprimible y video a continuación)

Combine las rodajas de tomate, la cebolla, el ajo y las hierbas frescas en un tazón grande. Sazone con sal kosher, pimienta negra y 2 cucharaditas de zumaque. Agregue el aderezo (jugo de 1 limón, 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco y & 1/3; taza de aceite de oliva virgen extra) y mezcle para combinar. Transfiera a un plato y agregue bloques de queso feta encima (opcional)

Un ultimo consejo

La clave de esta receta de ensalada de tomate fresco es dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir, esto le dará a la sal la oportunidad de exprimir un poco del jugo de tomate para obtener una sabrosa ensalada de tomate en escabeche (es mejor dejar el queso feta hasta que están listos para servir).

Sírvelo con

Puedo comer esta ensalada durante toda mi comida, pero combina bien con muchas cosas, desde piccata de pescado hasta pollo a la parrilla, costillar de cordero o shawarma. Y para una comida vegetariana, puede servir esta ensalada de tomate feta junto con algo como Spanakorizo ​​(arroz griego con espinacas) o Mujadara.