Ensalada mediterránea de sandía con queso feta y pepino

Te encantará esta sencilla receta de ensalada de sandía con pepino, queso feta y menta, todo cubierto con un aderezo picante de miel y lima. Una de las favoritas del verano, esta refrescante ensalada de queso feta y sandía es el plato perfecto para la multitud.

Cada bocado de esta ensalada es tan refrescante y lleno de sabor como parece. ¡Pruébalo una vez y lo tendrás toda la temporada!

Ingredientes para una receta de ensalada de sandía

Esta ensalada de verano es la combinación perfecta de sabores. La sandía fresca y jugosa combina bien con pepinos frescos, hierbas frescas y otros ingredientes picantes en esta ensalada.

Este es el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Aquí están los ingredientes frescos que necesita y algunas notas sobre cómo prepararlos:

Sandía. Puedes usar 1 pequeña o ½ grande. Deberás pelar y cortar la sandía en cubos, pero también puedes usar una bola de melón si quieres lucir más refinada.

Pepino. Los pepinos ingleses son más dulces y su piel no es gruesa ni cerosa, por lo que no es necesario pelarlos. Si termina usando pepinos americanos para rebanar, querrá pelar y colocar las semillas sobre los pepinos antes de cortarlos.

Hojas de menta y albahaca. Aquí usé una buena cantidad de hierbas, aproximadamente 1 taza de cada una (o 15 hojas de menta y 15 hojas de albahaca fresca), picadas en trozos grandes o ralladas.

Créeme, ¡necesitas la frescura de estas hierbas! Queso feta cremoso. Necesitará aproximadamente ½ taza o más de queso feta triturado cremoso.

Por lo general, empiezo con una pequeña barra de queso feta en salmuera, y no me importa romperlo yo mismo.

El queso feta envuelto en salmuera es más cremoso y no tan salado como el queso feta seco y triturado (además, siempre tengo un bloque de queso feta a mano en caso de que el estado de ánimo se convierta en un delicioso aperitivo de queso feta).

Aderezo para ensalada de sandía feta

Con sandías y pepinos jugosos, puede pensar que el aderezo es innecesario. Si bien esta ensalada de sandía y queso feta es deliciosa sin aderezo, el aderezo simple y brillante que uso aquí la combina y mejora el sabor.

Solo necesitas 4 ingredientes para el aliño con miel y lima:

Algunos consejos sobre cómo hacer una ensalada de sandía

Para hacer esta ensalada, simplemente agregue su sandía cortada en cubitos, pepino, hierbas frescas picadas a una ensaladera o plato grande.

Vierta el aderezo con miel y lima encima, luego mezcle suavemente para combinar. Finalmente, tritura el queso feta y espolvoréalo sobre la ensalada.

Tenga en cuenta que poco después de cortar y procesar las sandías, el líquido sale lentamente de la pulpa y, con él, el sabor dulce que asocia con la sandía.

Entonces, esta ensalada de sandía con pepino se prepara mejor y se come el mismo día. Pero puede preparar el aderezo con hasta 3 días de anticipación y guardarlo en un tarro de albañil en el refrigerador.

variaciones

Puedes cambiar esta ensalada mediterránea de sandía a tu gusto. Además de pepinos, queso feta y hierbas frescas, aquí hay algunos ingredientes más que van bien con la sandía:

Chalotes o cebollas rojas. Los chalotes finamente picados agregarán un poco de ponche. palta. Rebane el aguacate cremoso para agregar un poco de dulzura y grasa a esta ensalada.

Chiles. Puedes cortar algunos anillos de jalapeño para que quede más crujiente y cálido. Hojuelas de pimiento rojo, como la pimienta.

residuos

Por lo general, no nos sobra mucho de esta refrescante ensalada, pero puede guardar el resto de la ensalada de sandía y pepino en el refrigerador en un recipiente de vidrio bien cerrado hasta por 2 días. Escurra el exceso de líquido y pruebe la ensalada antes de servir.

Sirve esta ensalada de sandía y pepino

Esta es la típica ensalada de verano para acompañar cualquiera de tus carnes a la brasa, brochetas de pollo o incluso pescado.

Genial para una noche de sándwich con salmón o incluso hamburguesas con shawarma. Y este es un buen cambio de una ensalada con pasta (o además de) para un picnic.