Ensalada Mediterránea de Cuscús Perlado (Vegano)

Esta Ensalada Mediterránea de Cuscús con Perlas está repleta de sabores vibrantes inspirados en mi herencia del Medio Oriente. Con cuscús mograbie, un tipo más grande de cuscús originario de los países del norte de África, esta ensalada de pasta de cuscús está repleta de pepino, tomate, aceitunas y hierbas frescas mezcladas con un aderezo picante de limón y aceite de oliva.

Los colores y sabores vibrantes hacen de este un plato maravilloso para disfrutar en verano.

Esta receta de ensalada de cuscús de verano utiliza un refrescante aderezo de limón, aceite de oliva y hierbas similar al de mi receta de ensalada mediterránea de papas, otra ensalada o guarnición perfecta para el verano.

origen del cuscus

Se registra que el cuscús se originó con los bereberes de Argelia y Marruecos. Se elabora tradicionalmente con sémola de trigo, se mezcla con agua y se enrolla a mano en pequeñas bolas de masa.

Se parece un poco a la pasta. El cuscús perlado, o mograbie, tiene su origen en el norte de África, en la región del Magreb, como su nombre lo indica.

¡Otro plato del Medio Oriente en mi sitio web con raíces del norte de África es mi receta vegana de shakshuka!

Ensalada mediterránea con cuscús

Esta receta de ensalada mediterránea de cuscús utiliza ingredientes simples.

Ingredientes para una ensalada mediterránea vegana con cuscús perla que incluye limón, aceite de oliva, pepino, tomate, hierbas y cuscús mograbie.

Cuscús perla (cuscús moghrabieh). Pepino persa. Tomate. Aceitunas. Perejil fresco. Hojas de menta fresca. Aceite de oliva virgen extra y zumo de limón

Cómo hacer ensalada de cuscús

Aprende a hacer esta ensalada de cuscús perla en solo unos sencillos pasos.

En primer lugar, tueste el cuscús mograbie en un poco de aceite. A continuación, añadir un poco de agua y una pizca de sal y llevar a ebullición. Una vez suavizado, enjuague con agua fría y reserve.

Corte en dados y pique finamente el resto de los ingredientes, mezcle los ingredientes del aderezo para ensaladas con la pasta de cuscús con limón y mezcle los ingredientes.

Consejo: Refrigere la Ensalada Mediterránea de Cuscús durante unas horas para que los sabores se mezclen antes de servir.

variaciones

Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo hacer que esta ensalada mediterránea de cuscús funcione para usted.

Feta vegano: el queso feta de origen vegetal sería una gran adición para agregar más sabor a esta receta. Za’atar: si está buscando más sabor, mi mezcla de especias za’atar sería una adición deliciosa para agregar más sabor.

Proteína extra: ¡puede agregar frijoles blancos, garbanzos o lentejas a esta ensalada de cuscús perla para agregar proteína vegana!

Para una ensalada de verano mediterránea más rica en proteínas, pruebe mi receta de ful medames, ¡una refrescante ensalada de frijoles sirios!

Conservación de la ensalada de cuscús perla

Esta receta se mantiene bien en el refrigerador hasta por una semana, ya que los sabores se profundizarán y el cuscús mograbie resiste bien el aderezo de limón y aceite de oliva.

Consejo superior

Me gusta picar las hierbas sin dejar trozos grandes de hojas para una mejor textura. Encuentro que los pepinos persas y los tomates cherry también conducen a la mejor textura para esta ensalada mograbie debido a su crujido.

¡Espero que te guste esta ensalada de cuscús de perlas mediterráneas tanto como a mí!

Ensalada Mediterránea de Cuscús Perlado (Vegano)

Producción:
5-6

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo Total:
20 minutos

Esta irresistible ensalada mediterránea de cuscús perlado incluye pepino, tomate y más, cubierta con un aderezo de limón y hierbas. Esta vibrante y colorida ensalada mograbie es vegana. Los sabores se desbordan para que sea aún mejor al día siguiente.

ingredientes

Cuscús

1,5 tazas de cuscús perlado (moghrabieh) 2 cucharaditas de aceite neutro o de oliva 2 tazas de agua Una pizca de sal 1 pepino persa cortado en cubitos (alrededor de ¾ de taza) ¾ de taza de tomates cherry cortados en cubitos ½ taza de aceitunas kalamata picadas ½ taza de hojas de menta (sueltas) ½ taza hojas de simdan (muy apretadas)

¼ taza de aceite de oliva virgen extra ¼ taza de jugo de limón ¾ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de zumaque

Instrucciones

Freír el cuscús en 2 cucharaditas de aceite durante unos 3 minutos hasta que esté dorado, luego agregar agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, según el paquete.

Una vez hecho, escurrir y enjuagar con agua fría. Batir los ingredientes del aderezo y reservar. Mezcle el cuscús cocido, los pepinos, los tomates y las aceitunas.

Luego agregue la menta, el perejil y el aderezo y mezcle para combinar. Refrigere si no va a servir inmediatamente. ¡Disfrutar!

Información nutricional:
Producción: 6
Parte: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 201. Grasa total: 16g. Grasas saturadas: 2g. Grasas trans: 0g. Grasas no saturadas: 13g. Colesterol: 0 miligramossodio: 399 miligramos. Carbohidratos: 13g. Fibras: 2g. azúcar: 1g. Proteína: 3g

 

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