Una ensalada de verano al estilo tabulé que combina verduras, hierbas, vinagreta de limón y sardinas que mejoran el estado de ánimo.
Siempre estoy buscando formas de incluir comidas y recetas que contengan nutrientes que sean buenos para nuestro estado de ánimo, ¡y esta es solo eso! Rico en alimentos antiinflamatorios como pescado, verduras y aceite de oliva virgen extra.
Para esta receta utilicé un perfil de sabor ligeramente diferente al que se suele encontrar en el tabbouleh, aquí he incluido mucho eneldo así como algunas semillas de sésamo que van bien con las sardinas. Como siempre buscamos formas fáciles de incluir pescado, especialmente pescado azul en nuestra dieta, ¡esta ensalada es perfecta!
Bulgur es básicamente trigo partido que se sancocha, por lo que se prepara con bastante rapidez. Es un grano integral, por lo que es rico en fibra, vitaminas y minerales, y es un gran grano para las ensaladas. Pero también funciona maravillosamente como cereal para el desayuno. Esta ensalada, por supuesto, sabe mejor una vez que todos los sabores se han fusionado, por lo que puede prepararla la noche anterior para el almuerzo del día siguiente.
Cómo hacer una ensalada mediterránea de bulgur con sardinas
Esta ensalada es muy fácil de preparar.
Empiece por preparar el bulgur. Para esta receta en particular, coloque el bulgur en una olla con agua y déjelo hervir, apague el fuego, cubra la olla y deje reposar el bulgur durante unos 15 a 20 minutos. Escúrrelo exprimiendo la mayor cantidad de agua posible.
Mientras tanto, pique las verduras, pruebe a picar los tomates y los pepinos aproximadamente del mismo tamaño. Luego preparas tu vinagreta mezclando el jugo de limón y el aceite de oliva.
Una vez que el bulgur esté listo, primero mezcle el bulgur con la mitad del aderezo, luego agregue las hierbas y verduras y mezcle. Coloca las sardinas encima, termina el plato con el resto del aderezo, una pizca de ajonjolí y hierbas adicionales.
Ingredientes
Instrucciones
Coloque el bulgur crudo en una cacerola pequeña con 1 ½ taza de agua a fuego alto, llevar a ebullición, apagar la tapa del fuego y dejar reposar durante 15-20 minutos. Escurre, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. Poner a un lado
Empiece a preparar las verduras y las hierbas. Picar los tomates, los pepinos, la cebolleta y las hierbas y reservar.
Preparar la vinagreta: mezclar el aceite de oliva con el zumo y la ralladura de limón. Agrega una pizca de sal fina y unos granos de pimienta y reserva.
Coloque el bulgur en un tazón mediano, agregue las hierbas (reserve 1-2 eneldo) y agregar la mitad de la vinagreta, mezclar bien.
Agregue las verduras y mezcle, cubra las sardinas, rocíe con la vinagreta restante y espolvoree con el eneldo restante y las semillas de sésamo.
