Ensalada de quinoa con mango, manzana y naranja
La quinoa son semillas nutritivas nutritivas que puedes utilizar perfectamente en muchos platos, como ensaladas, desayunos, … etc.
Ingredientes
2 naranjas olo el jugo, 2 cucharadas soperas de miel, 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz y ½ cucharada sopera de hojuelas de chile.
ENSALADA
140 gramos de quinoa, usé una mezcla de quinoa roja y blanca.1 mango ¡maduro! (si lo compra sin madurar, póngalo debajo de una toalla durante unos días con plátanos maduros). ½ manzana. 1 cucharada sopera de aceite de oliva, sal, pimienta y hojas de menta para decorar.
Instrucciones
Primero enjuagaremos bien la quinoa. Calentar agua en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. (Cantidad de agua: al menos 2 partes de agua por parte de quinoa.
Luego vierta el exceso de agua) Hervir durante 15-20 minutos. Entonces verás que las semillas se soltarán. Verter por un colador y dejar enfriar.
Mientras la quinoa se enfría, hacemos el aderezo. Mezcle bien todos los ingredientes con un batidor. (jugo de naranja, miel, vinagre de arroz y hojuelas de ají) Intenta comprobar que las proporciones sean las correctas.
Cortar y pelar el mango. Corta el mango en cubos. Lavar la manzana, cortarla por la mitad y cortarla en rodajas finas. Dejo la piel de la manzana.
Retire las semillas de granada de la granada y use la mitad para la ensalada. (Deje el resto en la nevera y podrá usarlo con su desayuno u otros platos de verduras)
Ahora mezcla la quinoa con el mango, la manzana y la granada, vierte sobre el aderezo y vuelve a remover.
Al servir, espolvorear un poco de semillas de granada por encima y decorar con unas hojas de menta. Vierta nuevamente con el aderezo.
