Una ensalada de verano con una combinación celestial de sabores dulces, salados y ahumados en combinación con un aderezo de aguacate fresco
ingredientes
Para cuarto personas
Aderezo de aguacate
1 Lima, solo el jugo. 1/2 clavo, ajo.1 cucharada de aceite de oliva. 1 puñado de perejil. 150ml. agua, pimienta blanca y sal.
Para la ensalada
50gr. Rúcula. 1 corazón de lechuga. 1 mango. 2 Cebollas.100gr. Caballa ahumada. 1 puñado de nueces.1 puñado de Pistachos. 1 cebollín triturado, pimienta y sal.
Primero hacemos el aderezo
Ponga todos los ingredientes juntos en la batidora o cortador y haga puré hasta obtener un aderezo fino y homogéneo. Agregue más agua si aún está demasiado uniforme. Condimentar con sal y pimienta. Pruébalo, es posible que quieras un poco más de miel o sal … todo a tu gusto.
Hacer la ensalada
- Enjuaga el mango. Hay un gran pozo en el medio. Puede cortar el mango completamente verticalmente a lo largo del hueso. Luego córtelo en rodajas. Si no funciona, simplemente corte trozos grandes del mango. Te dejo la piel para la presentación, pero no te la comes … (yo no de todos modos).
- Retirar las hojas del corazón de lechuga y sacar la parte dura. Extienda esto junto con el cohete en un plato. Cortar las cebolletas en aros finos y rallar las cebolletas.
- Unte las rodajas de mango sobre la ensalada. Cortar la caballa en trozos y colocar entre ellos. Esparcir la cebolleta encima con las cebolletas.
- Ahora divida también los pistachos, las nueces y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta.
- Finalmente agregamos el aderezo de aguacate. Importe a su propio gusto.
- Si te sobra aderezo, combina bien con un trozo de pescado recién horneado. Puede conservarlos en el frigorífico durante dos días.
Observaciones
Comemos muchas ensaladas en los meses más cálidos del verano. Me gusta la combinación de frutas, verduras y pescado. Este es uno de nuestros clásicos del verano …
