¿Se pregunta cómo almacenar la albahaca y evitar que se marchite o se ennegrezca demasiado rápido? ¡Te tengo cubierto con el MEJOR truco sin fallas!
La albahaca fresca es una de las hierbas más utilizadas en la cocina mediterránea, y casi todos los que conozco aprecian su sabor aromático, dulce y algo mentolado. ¡Puede ser el único ingrediente que le da un toque de sabor y color fresco a su comida!
¡Uso albahaca todo el verano en cosas como panzanella (plato tradicional de la Toscana italiana hecho de cebolla, pan, ajos y aceite de oliva), sopa de tomate y albahaca y pizza a la parrilla!
Todos sabemos que es difícil mantener viva la albahaca fresca durante unos días sin que las hojas se marchiten y oscurezcan. ¡El pesto casero es una de mis formas de usar y almacenar albahaca fresca rápidamente!
Un frasco de mi pesto me durará una buena semana en mi refrigerador, y lo utilizo bien en pasta, pollo con pesto o para untar sobre una lubina chilena perfectamente cocida.
Otro de mis consejos para mantener la albahaca fresca es simplemente tratarla como un ramo de flores almacenando mi albahaca cortada en un frasco o vaso de agua, cubierta sin apretar con una bolsa de plástico.
¡Funciona de maravilla! Compartí mi truco anteriormente en Instagram, y muchas personas tenían preguntas, así que pensé en escribir exactamente cómo almaceno la albahaca y la mantendría durante 1-2 semanas en la encimera de mi cocina.
Cómo almacenar albahaca fresca:
Tiempo necesario: 5 minutos.
Cortar los tallos de albahaca
Toma unas tijeras y corta los extremos de los tallos un poco en un ángulo de 45 grados, como lo harías con un ramo de flores.
Pon la albahaca en un frasco o jarrón de vidrio con agua.
Llena una jarra, jarrón o vaso hasta la mitad con agua y coloca el manojo de albahaca (los tallos cortados hacia abajo) en el agua. Asegúrese de que no haya hojas en el agua o se oscurecerán y se volverán viscosas.
Cubrir con una bolsa de plástico.
Cubra sin apretar las hojas y toda la olla de albahaca con una bolsa de plástico.
Guarde el frasco de albahaca a temperatura ambiente.
Deje el frasco de albahaca tapado sobre la encimera de su cocina. No recomiendo guardar albahaca en el refrigerador, ya que las hojas pueden oscurecerse fácilmente, incluso si están cubiertas.
Corta los tallos y reemplaza el agua de vez en cuando
¡No renuncies a tu manojo de albahaca! Cambia el agua cada pocos días y dales un pequeño corte a los tallos.
¿Cuánto tiempo durará la albahaca fresca después de la recolección?
Si sigue mi método anterior y almacena la albahaca fresca correctamente en un frasco de agua cubierto con una bolsa de plástico sin apretar, debería durar de 1 a 2 semanas.
¿Puedes congelar albahaca?
¡Sí! Si tiene demasiada albahaca y desea conservarla por más tiempo, congelarla es una excelente opción. ¡Durará meses en el congelador y puedes usarlo todo el año!
Hay muchas formas de congelar albahaca, y algunas involucran cubos de albahaca picada conservados en aceite de oliva virgen extra, pero este es el método muy básico para congelar hojas de albahaca:
Blanquear la albahaca: Eche las hojas de albahaca en agua hirviendo durante 10 segundos, luego retírelas rápidamente y colóquelas en un recipiente con agua helada.
Esto ayudará a preservar el color verde brillante (¡siempre blanqueo mi albahaca cuando hago pesto por la misma razón!) Exprima toda el agua.
Puedes poner la albahaca blanqueada en una ensaladera y darle unas vueltas, pero también me gusta envolverla en papel toalla y exprimirla bien para escurrir toda el agua.
Congelar: Primero, separe las hojas blanqueadas y colóquelas en una bandeja para hornear galletas, luego congélelas durante aproximadamente 12 horas, luego transfiera las hojas congeladas a una bolsa para congelador (haga esto muy rápido o las hojas se descongelarán). Cerrar bien y volver al congelador.
