Una fruta que ha ido en alza en los últimos años. Cada vez se preparan más platos con el aguacate. La fruta es codiciada no solo por su sabor suave, cremoso, a veces a nuez, sino también por sus buenos nutrientes.
Con este artículo me gustaría darte alguna información sobre variedades, valores nutricionales y por supuesto la fruta en sí.
Esta fruta estuvo disponible en las tiendas de comestibles durante todo el año, aunque la producción en España se concentra principalmente entre octubre y abril. En los otros meses verás principalmente importaciones de México, Perú y Bolivia. ¿Pero sabías que puedes dejar el aguacate colgando del árbol para extender los meses de cosecha?
De hecho, quienes tienen un jardín de sus propios árboles de aguacate simplemente están recolectando de acuerdo con su propio consumo. Por ejemplo, a menudo obtenemos algunos aguacates de los lugareños cuando termina el tiempo de cosecha.
¿DE DÓNDE VIENE EL AGUACATE?
El aguacate es originario de México y Perú y se introdujo gradualmente en América Latina y el sur de Europa. México sigue siendo el mayor productor de aguacate.
El nombre de aguacate proviene del idioma azteca “ahuacatl”, que significa “testículos”. Una clara indicación de su forma y su “apariencia”, que además la consideraba afrodisíaca …
Los españoles introdujeron el aguacate después del descubrimiento de América. Valencia sería la primera ciudad de Europa en empezar a producir esta fruta.
Actualmente, estos son los países donde se cultiva el aguacate:
NUMEROSAS VARIEDADES
Hay muchas variedades de esta fruta que se cultivan hoy en casi todo el mundo. Algunas de las variedades de aguacate que puedes encontrar son: Lamb Hass, Hass, Fuerte, Criollo, Zutanto, Nabal 10, Pinkerton, Bacon, Choquette, etc.
La variedad más consumida en Europa es Hass. Este se caracteriza por un peso entre 140 y 400 gramos. Su color es de púrpura a negro y tiene una piel gruesa con una textura muy rugosa.
CRECIMIENTO DEL AGUACATE
El aguacate necesita unas condiciones específicas para crecer que no se encuentran en todas las regiones. En España, es la costa de Málaga y Granada la que concentra el 90% de la producción nacional de aguacate.
Esta gran producción de esta zona lo convierte en uno de los alimentos más abundantes de la dieta mediterránea. El aguacate se produce aquí en cantidades de entre 50 y 80.000 toneladas. La vendimia se realiza entre los meses de octubre y mayo.
Las raíces de los árboles son muy superficiales y las raíces tienen muy poco pelo. Como resultado, la capacidad del árbol de aguacate para absorber agua es limitada y existe una gran necesidad de un suministro regular de agua.
Se pueden requerir hasta 1000 litros de agua para producir un kilogramo de aguacate, lo cual es una gran desventaja en esta región …
¿ES EL AGUACATE UNA VERDURA O UNA FRUTA?
Una pregunta frecuente que a menudo conduce a discusión. Desde un punto de vista botánico, el aguacate es una fruta. Es una baya en forma de pera con núcleo y crece en un árbol. Sin embargo, la fruta suele tener un sabor agridulce y el aguacate no.
Al igual que el tomate (técnicamente una fruta, pero culinariamente una verdura), el aguacate es dudoso … El aguacate se come crudo y, a menudo, se sirve como guarnición o en ensaladas, lo que lo convierte en una verdura más.
VENTAJAS DEL AGUACATE:
energía
El aguacate es un alimento lleno de vitaminas, potasio y ácido fólico. El ácido fólico en el aguacate apoya la producción de serotonina (= hormonas de la felicidad). Esto le da más energía y reduce la depresión.
Estimula tu sistema inmunológico
Los aguacates están llenos de fibra, lo que ayuda a mantener su tracto digestivo en buena forma. Esto es importante porque el intestino es el motor que combate las bacterias y los virus. Como resultado, el aguacate también ayuda a prevenir enfermedades y otras infecciones.
Beneficioso para el corazón
El aguacate ayuda a aumentar el colesterol bueno y a reducir el malo. Un aguacate tiene alrededor de 358 kcal y contiene 35 gramos de grasa. Estas son grasas insaturadas que ayudan a reducir el colesterol LDL en la sangre. Esto promueve fuertemente la reducción de la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares.
Contiene fibra
El alto contenido en fibra las convierte en una fruta muy adecuada en una dieta saludable. Tiene un efecto hipoglucemiante y su alto contenido en fibra facilita su paso por los intestinos y reduce el estreñimiento.
Se puede decir que el aguacate es considerado por muchos como un superalimento por todas sus propiedades y beneficios para la salud.
Los aguacates se comen principalmente crudos. La decoloración de la pulpa en el aire (oxidación) se produce al frotar o mezclar la fruta con z. B. jugo de limón contrarrestado.
ALGUNOS CONSEJOS MÁS:
Si ha comprado un aguacate verde, puede acelerar el proceso de maduración juntando la fruta con z. un plátano o una manzana y manténgalo a temperatura ambiente hasta que esté listo para comer.
Por lo general, pongo aguacates duros en mi frutero con las otras frutas durante unos días y luego los guardo en el refrigerador. ¿Cómo se corta un aguacate? Cortar el aguacate a lo largo hasta el centro y alrededor. Haces dos mitades que todavía están unidas al hoyo.
Gire las mitades en direcciones opuestas para separarlas. Retire el núcleo golpeándolo con el borde de un cuchillo, girándolo y tirando de él.
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