Cómo hacer yogur helado (receta y consejos fáciles)

Como tenía una gran cantidad de fresas frescas, las corté en rodajas y las congelé para usarlas más tarde. Luego, por supuesto, lo primero que pensé en hacer fue yogur helado de fresa. ¡Aqui estamos!

¡Esta receta de yogur helado casero, literalmente, tarda 5 minutos en funcionar! Y algunos consejos garantizan una delicia deliciosa y cremosa que es casi tan indulgente como el helado, pero mucho mejor para ti.

Cuando se trata de hacer su propio yogur helado en casa, la consistencia puede ser complicada porque cuando congela el yogur, su componente de agua forma cristales, lo que hace que su fro-yo sea más helado que cremoso. Incluso si no espera que sea tan cremoso como el helado (que no será del todo), hay algunos consejos simples que pueden ayudarlo a hacer yogur helado más cremoso en casa.

¿Cómo se hace el yogur helado más cremoso?

Use yogur griego con toda la grasa y agregue crema si lo desea. No solo me gusta el sabor rico y ácido del yogur griego, sino que también tiene una consistencia mucho más espesa. El yogur griego se conoce como yogur condensado o colado en el que se han eliminado el suero y otros líquidos, lo que lo convierte en una base mejor y más cremosa para el fro-yo.

También tienes la opción de agregar un poco de crema espesa. Y si realmente desea el resultado más espeso y cremoso, incluso puede reemplazar el yogur griego con labneh, que es yogur extra colado (¡lo haré la próxima vez!) Use un poco de jarabe de maíz. Estoy diciendo que el jarabe de maíz es opcional aquí, pero un poco puede ayudar a la textura de su fresa congelada.

yogur evitando que se formen grandes cristales de hielo mientras la mezcla se congela Use un poco de azúcar. Quería confiar solo en la miel para esta receta, y solo funciona con miel, pero el azúcar aquí hace dos cosas. En primer lugar, al igual que el jarabe de maíz, ayuda con la textura. Y a medida que se congela, la mezcla de yogur perderá algo de su dulzura, por lo que, si bien sabe muy bien antes de congelarse, se volverá opaca más tarde.

El azúcar agregado ayuda con el sabor. ¡Un plátano puede ayudar! Una forma natural de agregar cremosidad y volumen a un yogur helado de fresa es simplemente agregar un plátano congelado en rodajas. ¡Cubre la parte superior de la mezcla de yogur con papel pergamino antes de congelar! Simplemente agregar una capa de pergamino a la superficie del yogur antes de cubrir bien el recipiente también ayudará a evitar que se formen cristales de hielo.

Ingredientes

Solo necesita un puñado de ingredientes para hacer esta receta, y si no le apetece el yogur helado de fresa, puede usar cualquier fruta congelada que desee. La proporción de fruta / yogur es importante, y he descubierto que 6 tazas de fruta congelada en rodajas por 1 taza de yogur griego funcionan bien. Esto es lo que necesita para hacer esta receta:

6 tazas de fruta rebanada congelada. En este caso, usé fresa y plátano, pero puedes probar cualquier otra combinación de frutas de tu elección. El mango, los duraznos o las bayas congeladas son excelentes opciones. 1 taza de yogur griego con toda la grasa. No use yogur griego descremado o bajo en grasa. Miel y azúcar para endulzar.

Usé miel y azúcar granulada. Puedes jugar con las cantidades que quieras, pero para mí cada una ha funcionado bien. Extracto de naranja o vainilla Sirope de maíz.

Cómo hacer yogur helado desde cero

No necesita una máquina de hacer helados para hacer estas recetas fáciles de yogur helado, ¡su procesador de alimentos o una buena licuadora están bien!

Para hacer yogur helado desde cero con su procesador de alimentos, todo lo que necesita hacer es agregar su fruta congelada en rodajas, yogur griego, miel y azúcar para endulzar, extracto de naranja y un poco de jarabe de maíz a su procesador de alimentos. A partir de ahí, simplemente revuelva hasta que todo esté bien combinado en una mezcla suave y cremosa que casi parece un batido o batido espeso.

A continuación, seleccione un buen recipiente apto para congelador que pueda tapar herméticamente. Transfiera la mezcla de yogur al recipiente y alise la superficie. Agregue un trozo de pergamino para cubrir la superficie de la mezcla de yogur, luego cubra bien y congele hasta que se endurezca.

¿Cuánto tiempo se tarda en congelarlo?

Absolutamente puede servir yogur griego de fresa inmediatamente en vasos como un batido o batido. Pero para servirlo como un postre de yogur helado, debes congelarlo durante al menos 6 horas hasta que se endurezca. Sácalo del congelador y déjalo reposar unos minutos para que sea más fácil de recoger y servir.