Cómo cocinar la receta de arroz basmati.

Dos maneras de cocer arroz

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¡Sigue mis consejos sobre cómo cocinar arroz basmati perfectamente en todo momento! Tierna, masticable y fragante, esta impecable receta de arroz basmati se prepara en solo 20 minutos. Y es fácil de hacer en el fuego, pero si lo desea, también he incluido el método de la olla arrocera.

¿Qué es el arroz basmati?

Primero, ¿cuál es la diferencia entre el arroz blanco y el arroz basmati? El arroz basmati es un arroz blanco de grano largo fragante y delicioso. De hecho, ¡es el grano más largo de todo el arroz! Basmati se cultiva tradicionalmente en India, Nepal y Pakistán. Se usa mucho en la cocina del sur de Asia, pero también es popular en partes del Medio Oriente.

Cuando se cocina correctamente, el arroz basmati es ligero, tierno y masticable, no pegajoso como otros tipos de arroz. Esto, combinado con su sabor fragante, lo convierte en un arroz versátil para servir como un acompañamiento simple que irá con prácticamente cualquier cosa o como cama para sus platos de salsa y guisos favoritos.

No es necesario remojar el arroz basmati antes de cocinarlo, ¡y es fácil de preparar en el fuego en solo 20 minutos! ¡Una de las recetas de arroz más fáciles que jamás hayas preparado!

Lo que necesitarás para hacerlo

Para una receta de arroz basmati perfecta, solo necesita cuatro ingredientes clave: arroz, aceite de oliva virgen extra, agua o caldo y sal kosher. Si lo desea, puede agregar sabores adicionales. Estos son los ingredientes que utilicé en esta receta.

Aceite de oliva: aunque no es un ingrediente tradicional, agregar un toque de aceite de oliva virgen extra de alta calidad es uno de mis secretos para hacer arroz basmati aromático y sabroso. Agua o caldo como líquido de cocción.

Sal kosher: la sal es esencial para condimentar el arroz. Vainas de cardamomo y hoja de laurel seca (opcional para darle más sabor)

Consejos para una receta segura de arroz basmati

Enjuague bien el arroz basmati antes de cocinarlo. Lávese unas cuantas veces (4 a 5) hasta que el agua salga limpia. Esto ayudará a eliminar el almidón de la superficie de los granos. El almidón es lo que hace que el arroz cocido sea pegajoso y gomoso, por lo que para un arroz blando es importante eliminar el almidón.

Utilice la cantidad correcta de líquido de cocción. La proporción de arroz basmati al líquido de cocción (agua o caldo) es de 1 taza de arroz por 1 ½ tazas de líquido. Más o menos afectará la textura del arroz. Usa una olla antiadherente. Para evitar posibles problemas de arroz pegajoso en el fondo de su sartén, simplemente use una sartén antiadherente.

Tostar el arroz antes de agregarle agua. Me gusta comenzar tostando el arroz en aceite de oliva virgen extra primero, no es tradicional, pero es una excelente manera de elevar el sabor y realzar el sabor a nuez del arroz. Sazone bien el arroz con sal kosher. Y si desea agregar más sabor, intente agregar vainas de cardamomo u hoja de laurel (esto es completamente opcional).

Deje reposar el arroz antes de servir. Una vez que el arroz esté completamente cocido, déjelo reposar sin tocar durante 5 minutos antes de revolverlo con un tenedor. Es tentador quitar la tapa y servir de inmediato, pero esos pocos minutos de descanso me parecieron esenciales para cocinar un arroz perfectamente húmedo y tierno (hago lo mismo con mi arroz fideos libanés).

Cómo hacer arroz basmati

En esta receta, usará 1 taza de arroz basmati por 1 ½ tazas de agua, esta proporción arroz / líquido es importante. A continuación se explica cómo hacer arroz basmati:

¿Cuánto tiempo se cocina el arroz basmati?

Si sigue mi receta y mis consejos de arroz basmati, su arroz debería tardar entre 15 y 20 minutos en cocinarse en el fuego. Deje 5 minutos más para que el arroz repose antes de servir.

Basmati en la olla arrocera

Si prefiere cocinar su arroz basmati en una olla arrocera, definitivamente puede hacerlo. Combinarás el arroz y el resto de ingredientes en tu olla arrocera. Cubra su olla arrocera y seleccione la configuración normal (regular / sushi). (Asegúrese de leer las instrucciones de seguridad de su olla arrocera).

Ideas de servicio

En general, el arroz basmati es uno de mis lados rápidos. Puedes acompañarlo con cualquier cosa como pinchos mediterráneos de calabacín y camarones o cordero, o usarlo como cama para tus platos de salsa como pollo con cilantro y limón, verde, tagine de verduras, pescado, estofado de pollo … y más.

El arroz basmati también es excelente para espesar sopas y en comidas de una olla como camarones y arroz o pollo. Dado que las sobras se almacenan bien, es fácil guardar algunas en el refrigerador o el congelador para un acompañamiento rápido cuando lo necesite.

Cómo almacenar las sobras de basmati cocido

El arroz basmati se conservará bien durante unos 5 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador. Asegúrese de dejar que el arroz se enfríe antes de colocarlo en el refrigerador.

Puede recalentar fácilmente su arroz en el microondas, pero prefiero hacerlo en el fuego. Agrega un poco de agua, tapa y calienta a fuego lento.

¿Puedo congelar arroz cocido?

También puede congelar su arroz basmati cocido. Déjelo enfriar por completo, incluso puede dejarlo en el refrigerador durante la noche, luego transfiéralo a bolsas o recipientes para congelar. Congelar arroz en porciones individuales es ideal porque siempre tendrás lo suficiente cuando lo necesites. Puede conservarse hasta 3 meses en el congelador.

No es necesario descongelar el arroz congelado antes de recalentarlo; incluso puede recalentarlo en el microondas (tapado). Basta añadir uno o dos chorros de agua para evitar que se seque.

Receta segura de arroz basmati (dos formas)

¡Aprende a cocinar arroz basmati perfectamente en todo momento! El arroz tierno, húmedo y fragante está listo en 20 minutos. Se incluyen los métodos de olla y olla arrocera.

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Porciones 4 porciones

Calorías 199,9 kcal

Ingredientes

1 Cortado arroz basmati. 1-2 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra. 1 ½ tazas el aguasal kosher. 3 vainas de cardamomo, ligeramente trituradas, Opcional: 2 hojas de laurel secas.

Instrucciones

Método de cocción del arroz basmati

En una olla o cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille un poco, agrega el arroz. Mezclar un poco hasta que el arroz esté cubierto de aceite. Sazone con una buena pizca de sal kosher.

Agregue el agua y, si se usa, agregue las vainas de cardamomo y las hojas de laurel.

Lleva el agua a ebullición. Baja el fuego y tapa la sartén y déjala reposar de 15 a 20 minutos. El arroz se cocinará y absorberá toda el agua.

Apagar el incendio. Deje el arroz cubierto y sin tocar durante 5 minutos más. Retire las vainas de cardamomo y las hojas de laurel antes de revolver el arroz con un tenedor y servir.

Arroz Basmati – Método de olla arrocera

Pon el arroz en tu olla arrocera. Sazone con sal kosher y agregue aceite y agua. Revuelve para combinar. (puede agregar las vainas de cardamomo o las hojas de laurel, si las usa).

Cubra la olla arrocera con la tapa de forma segura. Siga las instrucciones de seguridad de la olla arrocera. Si su olla tiene múltiples configuraciones, seleccione la configuración normal (regular / sushi) y enciéndala.

Cuando el arroz esté listo, déjelo reposar en la olla arrocera durante unos minutos más antes de esponjarlo y servirlo.

Observaciones

¿Qué marca de arroz usar? Enjuague bien el arroz antes de cocinarlo. No omita el enjuague de arroz, marca la diferencia en la textura del arroz. Sobras y almacenamiento: Deje que el arroz se enfríe por completo y transfiera las sobras a un recipiente de vidrio con tapa hermética para guardar en el refrigerador.
Si se almacena correctamente, el arroz basmati se conservará durante 4 a 5 días en el refrigerador. Visite nuestra tienda para obtener ingredientes mediterráneos de calidad, incluidos aceites de oliva virgen extra y especias.

Nutrición

Calorías: 199,9kcal. Los glúcidos: 37gr. Proteína: 3.3gr. Grasa: 3.8gr. Grasa saturada: 0,6gr. Sodio: 6,8mg.Potasio: 53,5mg. Fibra: 0,6gr. Azúcar: 0,1gr. Vitamina A: 3.1 Vitamina C: 0,1mg. Calcio: 16,1mg. El hierro: 0.4mg.

 

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