Chile de garbanzos veganos

¡Chile caliente, abundante y fragante de tomates y garbanzos! ¡Hágalo en la olla de cocción lenta para obtener el mejor sabor y para una cena hecha a mano o pruebe el método del plato caliente en las notas de la receta!

Esta receta es del nuevo libro de cocina del chef Alex Guarnashelli “Cocine conmigo”.

Chile fácil con olla de cocción lenta

Fue difícil elegir una sola receta para compartir entre las muchas opciones deliciosas en “Cocine conmigo”, pero algo en este calmante chile vegano me emociona.

El chef Alex cree que si bien la carne de chile es dinamita, ¡también lo son todos los sabores incorporados en esta versión vegana! ¡Estoy totalmente de acuerdo! Siempre estoy lista para la cocción lenta, que llena el aire de aromas deliciosos y acogedores.

Este chile está hecho con una base de garbanzos, que es una divertida salida del habitual negro o frijoles. También me encantan las capas de verduras (cebollas, pimientos, cebollas, jalapeños) y especias que le dan sabor a cada bocado.

Ahora, esto es fácil de hacer en aproximadamente 30 minutos en el fuego, pero la olla de cocción lenta proporciona aproximadamente 6 horas para mezclar los sabores y concentrarse en una bondad rica y dulce.

Para las noches de los días de semana, me gusta hacer el trabajo de preparación para este chile de garbanzos con anticipación, para poder tirar todo en la olla de cocción lenta por la mañana.

Por la noche solo hay unos 10 minutos de guisado de verduras y luego se sirve la cena. ¿Estás dentro?

¿De que está hecho el chile vegano?

Lo mejor del chile es que es muy flexible y puedes hacerlo tú mismo fácilmente. ¡Hay tantas formas de hacer chile vegano! Por lo general, consiste en frijoles y, a veces, granos para dar peso en lugar de carne, como este chile de quinua vegano que compartí anteriormente.

Esta receta de chile con tomate y garbanzos es obviamente pesada en garbanzos, con capas de verduras y un divertido final de nueces tostadas. Esto es lo que necesitará para hacerlo:

Garbanzos: puede usar garbanzos secos que remoje durante la noche o mantenerlo ligero y usar garbanzos enlatados (solo enjuague bien antes de usar).

Tomates: tomates enteros pelados y enlatados en su jugo.

Especias: además del chile en polvo típico, este chile vegano también usa pimiento rojo picante (o pimiento rojo dulce si no quieres demasiado picante) y comino para crear un aroma cálido y abundante.

Aceite de oliva virgen extra.

Verduras y sabores: cebolla, ajo, pimentón, maíz, cebolla y jalapeño.

Almendras: almendras tostadas en rodajas para un toque crujiente y un delicado aroma a nuez.

Cómo hacer chile de garbanzos vegano

Este chile vegano es muy fácil de preparar y gracias a la parte de cocción lenta, ¡la mayor parte del tiempo de cocción está disponible!

¡Este es un gran plato para preparar en la mañana cuando quieras ir a casa para una cena casi lista!

Aquí hay una breve descripción general de cómo funciona (consulte la receta completa con una lista de ingredientes a continuación).

Prepara garbanzos. Si usa garbanzos secos, déjelos en remojo durante la noche en un recipiente grande con agua.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 8 horas o toda la noche. De lo contrario, puede utilizar garbanzos enlatados. Transfiera a fuego lento.

Escurre los garbanzos y agrégalos al tazón de una olla de cocción lenta grande. Agrega los tomates y el agua.

Agregue la especia de chile (1 cucharada de chile en polvo 2 cucharaditas de pimiento rojo picante o pimiento rojo dulce, 1 cucharadita de comino) luego cubra y cocine a fuego lento durante 6 horas.

Agrega los sabores. Hierva la cebolla, los jalapeños, el pimiento y el ajo en una sartén grande hasta que la cebolla esté suave. Agregue a la olla de cocción lenta, revuelva para combinar, cocine por otros 30 minutos.

Agregue el maíz, la cebolla para servir. Agregue el maíz y las cebollas. Intente ajustar las porciones si es necesario. Vierta en tazones y cubra con almendras para servir.

¡Agregue los toques finales y sirva! Si lo desea, agregue almendras tostadas, hierbas frescas y cualquier otro acompañamiento que desee.

Cómo hacer chile de garbanzos al fuego

Si tiene 30 minutos y desea preparar este chile al fuego, esto es lo que debe hacer:

Prepara garbanzos. Si usa garbanzos secos, déjelos en remojo durante la noche en un recipiente grande con agua.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 8 horas o toda la noche. De lo contrario, puede utilizar garbanzos enlatados.

Freír los aromas. En una cacerola grande, sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo hasta que estén transparentes.

Sazone con sal kosher y agregue la especia (1 cucharada de chile en polvo 2 cucharaditas de pimiento rojo picante o pimiento rojo dulce, 1 cucharadita de comino) Agregue los garbanzos y los tomates.

Agregue los tomates, el agua, los garbanzos. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos hasta que los garbanzos se ablanden y se ablanden.

Agrega el maíz y las cebollas para terminar. Después de agregar el maíz y la cebolla, mezcle todo y cocine por solo unos 3 minutos para que se caliente.

¡Agregue los toques finales y sirva! Si lo desea, agregue almendras tostadas, hierbas frescas y cualquier otro acompañamiento que desee.

Guarniciones de chile vegano

¡Siempre es divertido agregar guarniciones a tu chile para hacerlo tuyo! Aquí hay algunas papas fritas veganas fáciles:

Hierbas frescas como cilantro o perejil. Aguacate en rodajas. Rodajas de jalapeño. Tiras de tortilla crujientes o chips ¡Nueces! No es tradicional, pero como puede ver aquí, las almendras en rodajas tostadas agregan textura y sabor.

Variaciones

Para obtener el mejor chile de garbanzos, tenga en cuenta estas cosas:

Utilice garbanzos enlatados. Si no tienes garbanzos secos o prefieres usar garbanzos enlatados, necesitarás 3 cajas de 15 onzas, escurridas y enjuagadas.

Querrá agregarlos después de que los tomates estén cocidos. Agrega más verduras. ¿Prefieres el chile, que incluye aún más verduras? Las zanahorias y el apio son buenas adiciones, al igual que las batatas.

No te pierdas los aromas. Saltear las verduras es más que suavizar la textura. Libera los aromas en ellos, lo que mejora significativamente el sabor del chile.

Cómo almacenar las sobras

Una de las mejores cosas del chile es que sabe aún mejor al día siguiente. Deje que el chile de garbanzos se enfríe por completo, luego transfiéralo a un recipiente con una tapa bien cerrada y refrigérelo.

Me gusta almacenar porciones separadas para sacar y calentar como almuerzo durante toda la semana.

¿Puedo congelar el chile?

Este chile vegano también se congela muy bien. Una vez que esté completamente frío, transfiéralo a bolsas para congelador con cierres u otros recipientes.

Me gustan las bolsas con cierre porque pueden guardarse en el congelador. El chile vegano durará hasta 5 meses en el congelador (aunque me gusta guardar el maíz y las cebollas para agregarlos más tarde).

Descongele durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar en la fuego. Es posible que deba agregar líquido adicional si el chile está demasiado espeso.