Bacalao al horno

Esta receta de bacalao al horno es realmente la mejor que puedes encontrar. Un bacalao perfectamente sazonado, cubierto con una capa de salsa de pimientos asados y coronado con pan rallado crujiente.

Si tuviera que probar una sola receta de mi sitio, le sugeriría que probara este bacalao al horno. Es una gran comida familiar, pero es digna de una ocasión especial. Si quieres impresionar a tus seres queridos, ¡esta es tu receta!

Siendo un gran aficionado al marisco, el bacalao es mi pescado favorito para comer. Lo elegiría con gusto por encima del salmón, las gambas o las vieiras. Si aún no has tenido la oportunidad de probarlo, ahora es el momento de hacerlo.

¿Qué es el plato de bacalao?

El bacalao es un pescado de agua salada que pertenece a la familia Gadidae, junto con el eglefino y el rape. Hay algunas variedades de bacalao que se suelen consumir en distintas partes del mundo, como el bacalao marino, el carbonero y el bacalao zarbo. El bacalao del Atlántico Norte es el más conocido. Suele venderse en filetes.

Leer más: Datos interesantes sobre el bacalao

¿A qué sabe el bacalao?

El bacalao tiene un sabor muy suave, ligeramente dulce, y una “carne” tierna. A veces la gente se refiere al bacalao como el “pollo del mar” por su carne tierna y escamosa. Como no tiene un sabor “a pescado”, el bacalao es una comida perfecta para todos.

¿Dónde comprarlo?

El mejor lugar para comprar bacalao es el mercado local de pescado o la tienda. El bacalao fresco y capturado en estado salvaje es bastante fácil de encontrar. Sin embargo, si no puedes encontrar bacalao fresco en la pescadería, busca en el pasillo de pescado congelado de tus supermercados locales. Es posible que allí tengan filetes de bacalao precortados y congelados.

Cómo hacer bacalao al horno

1. Precaliente el horno a 375º F.

2. Sazona el pescado. Vierte el aceite de oliva en una bandeja de horno antiadherente. Espolvoréelo con sal, pimienta y orégano. Coloque el filete o los filetes de pescado encima y frótelo suavemente con estos condimentos. Dale la vuelta al pescado y resérvalo.

3. Prepare la pasta de pimientos asados. Coloque todos los ingredientes de la pasta en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede bastante suave.

4. Extender la pasta sobre el pescado de manera uniforme.

5. Hacer el pan rallado. En el mismo procesador de alimentos (sin necesidad de enjuagar), colocar el pan junto con el ajo y los filetes de anchoa. Añadir un poco de pimienta negra. Pulse hasta que se forme el pan rallado.

6. Cubrir el bacalao con el pan rallado y hornear durante unos 20-25 minutos, dependiendo del grosor del filete de bacalao.

¿Cómo se hornea el bacalao?

Hornear filetes de bacalao es fácil. Al igual que con cualquier otro pescado, el objetivo es asegurar un pescado tierno y escamoso que mantenga su sabor y no se reseque. Precaliente el horno a 375º F y coloque su pescado en la rejilla del medio. Empiece a vigilar su pescado después de 15 minutos, si sus filetes son bastante finos. Los filetes de bacalao más gruesos tardarán unos 20-25 minutos en hornearse. Si no está seguro de si el pescado está bien cocido, la mejor manera de comprobarlo es sacarlo del horno y romper un pequeño trozo de la parte más gruesa. Si se desmenuza fácilmente, el bacalao está completamente cocido.

¿Cuál es un buen acompañamiento para el bacalao al horno?

Ensalada de su elección. (Mis favoritas son: Ensalada de tomate y aguacate, Ensalada de calabacín, Ensalada de tomate y feta, y Ensalada de tomate perfecta. )Puré de patatas o patatas al horno. Verduras salteadas o al vapor, como espárragos, coliflor, brócoli o zanahorias. Arroz blanco, bulgur, cuscús o quinoa

¿Qué tipo de vino se puede combinar con el bacalao al horno?

Busque vinos blancos refrescantes y picantes para equilibrar el delicado sabor del pescado. El Sauvignon Blanc, el Pinot Grigio, el Chardonnay, el Champagne y el Riesling combinan bien con este plato.