¡Se conocen como biscotti morbidi ricotta e limone y son tan ligeros y aromáticos! Estas galletas tradicionales italianas de ricotta y limón son fragantes, con un delicado sabor a limón y una textura suave en el interior, y no contienen mantequilla ni aceite.
Hoy comparto esta fantástica receta tradicional italiana, estas galletas tienen un ligero y delicado sabor a limón y la textura del interior es suave y esponjosa, casi como un pastel. Es posible que haya visto recetas de esta galleta con mucha mantequilla, pero la mayoría de las verdaderas y auténticas recetas italianas de esta galleta no contienen mantequilla, lo que da como resultado una galleta ligera y esponjosa.
Son estupendas como golosina y no son demasiado dulces, y son tan fáciles de hacer que están listas en menos de 30 minutos. Cada una de ellas tiene 80 calorías y sólo el 7% de las calorías provienen de la grasa. Como no hay grasa adicional en esta receta, no recomendaría usar ricotta reducida en grasa.
Cómo hacer galletas italianas tradicionales de limón y ricotta
En un tazón mediano mezcle la harina y el polvo de hornear y reserve.
En un bol grande, añada el requesón, la ralladura de limón y el azúcar. Aplastar con un tenedor y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el huevo y el zumo de limón y mezclar hasta que estén bien combinados.
Añade la harina en 2 dosis y bate hasta que la masa sea sólida (no trabajes demasiado la masa, de lo contrario las galletas serán duras). Si la masa está demasiado blanda, añade un poco más de harina.
Formar pequeñas bolas, de una cucharada cada una. Puedes añadir agua o masa a los dedos para facilitar su manipulación.
Hornear durante 15 minutos. Retirar del horno y dejarlas enfriar completamente.
Una vez frías espolvorear con azúcar en polvo.
¡Listo para servir!
Auténticas galletas italianas de limón y ricotta (sin mantequilla)
Se conocen como biscotti morbidi ricotta e limone. Estas galletas tradicionales italianas de ricotta y limón son ligeras y aromáticas, con un delicado sabor a limón y una textura suave en el interior, y no contienen mantequilla ni aceite.
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Calorías: 80kcal
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Ingredientes
Instrucciones
Precaliente su horno a 330 F (170 C)
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un cuenco mediano, tamizar la harina y la levadura en polvo, mezclar y reservar.
En un cuenco grande, añada el requesón, la ralladura de limón y el azúcar. Aplastar con un tenedor y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el huevo y el zumo de limón y mezclar hasta que estén bien combinados.
Añade la harina en 2 dosis y mezcla hasta que la masa sea sólida (no trabajes demasiado la masa, de lo contrario las galletas serán duras). Si la masa es demasiado blanda, puede un poco de harina en consecuencia.
Formar pequeñas bolas, de una cucharada cada una, y colocarlas en la bandeja del horno (unas 25 galletas). Puedes añadir agua o masa a los dedos para facilitar la manipulación.
Hornear durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríen completamente.
Una vez fríos espolvorear con azúcar en polvo.
Notas
Conservar en un recipiente hermético hasta una semana.
