Arroz griego con espinacas l plato mediterráneo

El spanakorizo ​​(arroz griego con espinacas) es la comida reconfortante de tus sueños. Le brinda todas las vibraciones acogedoras y relajantes, pero también está repleto de nutrientes de espinacas, junto con el sabor del ajo, la cebolla, las hierbas y el jugo de limón fresco. Sirva esta sencilla receta de arroz griego como plato principal vegetariano o como guarnición.

¿Qué es el spanakorizo?

Un plato suave y cremoso de arroz y espinacas, Spanakorizo ​​es un plato clásico griego reconfortante. Se ha convertido en uno de mis platos favoritos, especialmente cuando quiero disfrutar de algo cómodo, mientras me quedo con alimentos integrales y saludables.

Me encanta que el spanakorizo tenga vibraciones y sabores similares a los de la spanakopita, mi pastel favorito de espinacas y feta griego crujiente, pero es un plato menos complejo que puedo hacer cualquier dia de la semana.

Este plato de arroz con espinacas se puede servir como comida vegetariana, y puedes hacerlo vegano fácilmente omitiendo el queso feta al final (aunque creo que realmente le da sabor y un toque de lujo a este plato). Como acompañamiento, va especialmente bien con albóndigas, pescado o pollo al limón.

Cada bocado de este plato de arroz griego está lleno de sabor y nutrientes. Esta receta requiere 2 tazas de espinacas por 1 taza de arroz. Puede parecer mucha espinaca por la cantidad de arroz que se usa, pero dado que la espinaca se marchita durante la cocción, esta proporción de arroz a espinaca es perfecta. Además, es una forma de mejorar la nutrición, ya que la espinaca agrega antioxidantes, fibra, hierro, calcio, así como vitaminas K, C, B12, B6, E y más.

La próxima vez que te apetezca algo de comida reconfortante, ¡prueba el spanakorizo!

¿Qué tipo de arroz usar para el arroz con espinacas griegas?

El tipo de arroz que utilices es la clave del éxito de esta receta y de conseguir el spanakorizo ​​perfecto. Elegí un arroz de grano medio. Si termina usando arroz de grano corto, puede terminar con un resultado blando / pegajoso. Y el arroz de grano largo no le dará la textura sedosa y cremosa que necesita aquí.

Y con respecto al arroz integral versus arroz blanco. Si bien el arroz integral puede brindarle una ligera ventaja nutricional, lleva un poco más de tiempo cocinarse y corre el riesgo de cocinar demasiado las espinacas hasta el punto de afectar negativamente el sabor.

Qué necesitarás para esta receta

Los ingredientes y sabores del spanakorizo ​​son simples, y el énfasis está en los dos ingredientes estrella del arroz y la espinaca. Utilizo algunas hierbas secas, ajo y un toque de jugo de limón que agrega un toque de sabor vivo al plato e ilumina el perfil de sabor. Esto es lo que necesitará para preparar este arroz:

Arroz de grano medio: como mencioné anteriormente, el arroz de grano corto y largo cambiará la textura de este plato, por lo que recomiendo el arroz de grano medio (y tengo algunos consejos a continuación para cocinarlo correctamente). Aceite de oliva virgen extra de calidad – Puedes encontrar algunos aceites de oliva que utilizo aquí en nuestra tienda online Cebolla amarilla – Intenta picar la cebolla lo más finamente posible, no tiene que ser perfecta, pero no quieres trozos grandes de cebollas en el arroz Baby Spinach – Busque hojas de espinaca que sean de color oscuro y de apariencia crujiente.

También puede usar espinacas frescas regulares, pero se necesitará un poco de preparación para quitar las hojas del vapor y cortarlas en trozos más pequeños Jugo de limón – Recién exprimido es mejor Sal kosher y pimienta negra Dientes de ajo – Pasta de tomate picada Hierbas – Hierba seca con menta y eneldo Feta – Se usa para decorar al final. Puede omitir el queso feta para una opción vegana.

Cómo hacer arroz griego con espinacas

Este plato de arroz saludable es fácil de preparar. Incluyendo el tiempo para remojar el arroz, necesitará menos de una hora para hacer arroz con espinacas griegas.

Enjuague y remoje el arroz. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara, luego cúbralo en un recipiente con agua para remojar durante unos 20 minutos o hasta que pueda romper fácilmente un grano de arroz. Cocine las cebollas, las espinacas y el ajo. Sofreír las cebollas en aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas y doradas. Agrega las espinacas tiernas, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.

Cocine, revolviendo regularmente, hasta que las espinacas se ablanden, luego agregue la menta seca y el eneldo.

Agrega el arroz y cocina. Escurre bien el arroz y agrégalo a la olla con 1 ½ tazas de agua tibia. Hervir durante 3 minutos, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine, tapado, hasta que el arroz esté tierno y bien cocido y no quede líquido en la olla (unos 20 minutos). Deje reposar el arroz durante 10 minutos antes de servir. Simplemente déjelo con la tapa encima durante unos 10 minutos, luego puede inflarlo antes de servir.

Decore y sirva. Me encanta agregar un puñado de queso feta cremoso desmenuzado y espinacas frescas para terminar este plato.

Consejos para cocinar arroz

Cocinar bien el arroz es la parte más importante de la preparación de Spanakorizo. El objetivo es un arroz perfectamente cocido, no blando ni pegajoso. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán.

Siempre enjuague y remoje el arroz primero. Enjuague el arroz con agua fría hasta que esté claro, en lugar de turbio. Luego, remójalo en una cacerola, cubierto con una pulgada de agua, durante 20 minutos. Enjuagar el arroz elimina el almidón, lo que hace que el arroz sea demasiado pegajoso. Y el remojo acorta el tiempo de cocción y permite que el interior se cocine antes de que el exterior pierda su forma. No retire la tapa durante la cocción. Aunque puede resultar tentador, evite quitar la tapa mientras se cocina el arroz.

Esto permitirá que se escape todo el vapor y afectará el tiempo de cocción. Deje reposar el arroz sin tocarlo. Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de agregar los ingredientes. Ahora es el momento perfecto para acabar con cualquier carne o lo que sea que vayas a servir.

¿Qué servir con spanakorizo?

El arroz griego con espinacas es una cena vegetariana fácil que se puede servir fría o caliente. Simplemente viértalo en un tazón, adornado con queso feta y una rodaja de limón. También puede agregar una cucharada de yogur griego encima. Si prefiere un plato de arroz vegano, simplemente omita el queso feta y el yogur.

Como guarnición, Spanakorizo ​​combina bien con carne de res, cordero y pescado. Algunos de mis favoritos para servirlo son la pierna de cordero deshuesada, el pollo de recuerdo y el salmón al ajillo. Puede convertirlo en un tazón y cubrirlo con albóndigas griegas o brochetas de camarones.

Cómo almacenar las sobras

Guarde el arroz con espinacas griegas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Lo bueno de este plato es que, como se puede disfrutar frío o caliente, las sobras son ideales para preparar comidas. Puede empacarlos fácilmente en su almuerzo sin tener que preocuparse por encontrar un microondas. Me gusta convertir las sobras en un tazón de arroz frío, adornado con queso feta y sobras de carne también.

Si desea recalentar las sobras, puede hacerlo en la estufa o en el microondas.